Husmanskost ❤︎ RAGGMUNK
Skillnad på raggmunk och rårakor
Raggmunkar är som en tjockare och mjukare potatispannkaka med riven potatis blandad med mjöl, ägg, mjölk och kryddor.
Rårakor är tunna och krispiga potatisplättar som görs av riven potatis som pressas för att ta bort överflödig vätska, sedan blandas med ägg, mjöl och kryddor. Smeten steks i het olja till tunna krispiga kakor.
Raggmunk med stekt fläsk och lingon
Snabblagad Lingonsylt
125 g frysta lingon
2 msk strösocker
Raggmunk
2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
2 ägg
1 tsk salt
600 potatisar
2 msk smör
1 paket bacon
280 g bacon
Så här:
Lingon:
Blanda lingon med socker i en kastrull och sätt den på svag värme. Rör om då och då så att sockret smälter.
Sätt ugnen på 125°C och sätt in en plåt.
Raggmunk: Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken, äggen och saltet.
Skala och riv potatis grovt. Vänd ner det i smeten. Stek tunna raggmunkar i omgångar i smör i
en stekpanna. Håll raggmunkarna varma på plåten i ugnen. Stek bacon och servera det med raggmunkar och lingon.
