Ratatouille på picknick

Höga ambitioner ena dagen och genvägarnas genvägsmästare andra dagen. Det ena utesluter inte det andra. Det finns noll krav och måsten, eller rätt och fel.
Vi behöver påminnas om det ibland, framförallt nu under sommaren när stunden och upplevelsen är så mycket viktigare än vad som äts och vad som visas upp.
Unna er att strunta i hur saker skall vara.

Laga mat ute är härligt och behöver inte vara så mekkigt. Ni kan förbereda allt hemma , laga allt på plats eller göra något mittemellan. Här har vi gjort det sistnämnda, preppat en del hemma och fortsatt middagen vid sjön.

Puttra ihop en riktigt mustig och koncentrerad grönsaksgryta. Ungefär som en Ratatouille. Väl på plats fyller vi på med vatten och mer innehåll. Variera grönsaker efter säsong och välj de som NI tycker om. Det måste inte vara just dessa.
Var ni inte alls sugna på att koka grönsaksgryta – köp en färdig soppbas och addera mer saker till den. Det finns så många goda, färdiga.

Mustig grönsaksgryta
1 liten squash
1 liten morot
1 gullök
10 små tomater
2 klyfta vitlök
en näve torkade örter, här var det timjan och oregano
1 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk olja
någon msk vatten
salt & peppar

Så här:
Skölj, ansa och skiva ner alla grönsaker. Fräs dem i rikligt med olja. Strö ner torkade kryddor, buljong, salt och peppar.
Späd med någon matsked vatten.
Låt puttra/fräsa under omrörning. Använd inte lock då tanken är att vätskan skall ånga bort.

Mer som åkte med till grytan:

  • en bunt spagetti
  • örtolja
  • ostrostad lök
  • müsliscones (alltså vanliga scones med några nävar müsli i)
  • torkad svamp
  • lite grönsakssnacks

Tycker man om att ha lite tuggmotstånd i sin gryta så spara några nävar hackade grönsaker som får puttra med grytan på slutet.

På plats
Hitta en plats med någorlunda jämnt underlag och lä. Använd gärna grillplatser trots att ni inte skall elda, de är ofta valda med omsorg.

Så här:
Värm upp lite vatten (använd alltid lock) och skopa i grytbasen lite i taget. Bryt ner spagetti och låt allt puttra ihop.
Späd med vatten och smaka av med salt, peppar och mer buljongtärning.
Servera soppan med ostrostad lök och bröd.

Smaksatt olja är en användbar grej. Gott att ringla ner i maten. Gott att doppa grillat bröd i eller pensla på tunnbröden medan man gräddar dem. Gott till det mesta.

Örtolja
2 dl olja
färska örter
Så här:
Mixa. Häll upp i en burk som kan skakas.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.