Gratäng med potatis, zucchini & quornfärs

Dagens snabba.

Mycket bra om man har kokt potatis kvar från gårdagens middag. Och skulle det vara så att det är kokt matvete, quinoa, bulgur, rotsaker…så funkar det ock.

Gratäng med potatis, zucchini & quornfärs

  • 400 g kokt potatis
  • 1 squash
  • 1 gul lök
  • 300 g quornfärs
  • 1 paprika
  • 2 msk tacokrydda, blanda egen eller köp färdig.
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 dl riven ost
  • 2 tsk oregano
  • salt & peppar

Så här: 

  1. Värm upp ugnen till 200°C
  2. Skiva potatis och zucchini.
  3. Hacka lök, paprika och stek tillsammans med färsen i olja. Blanda ner tacokrydda och stek några minuter. Blanda sedan ner vatten och låt det puttra in. Häll över i en bunke, men spara stekpannan.
  4. Varva squash, potatis och färs i stekpannan. Blanda samman crème fraiche, ost, oregano, salt & peppar.
  5.  Ställ in stekpannan i ugnen och gratinera i 15 minuter.

img_3814

Tacokrydda kan man naturligtvis köpa färdig, men tro inte att det är svårt att göra egen för det är det icke. Dock ännu enklare att köpa färdig vilket man får och vi oftast gör. T ex Spicemaster är bra, eko, mindre, salt och tillsatser.

För ibland – framförallt – om man försöker sälja in nya vegetariska produkter som könstig quorn. Så kan det vara bra att kryddan smakar exakt som den brukar göra. Annars är det kul att ta kryddblandningen åt nya smakhåll.

Tacokrydda, variera den precis hur ni vill. Jag gillar att blanda ner kummin och rönnbär.

  • 1 msk spiskummin
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 msk cayenpeppar
  • 1 msk svartpeppar
  • två klyftor finhackad vitlök
  • 2 msk salt
  • torkad chili, gärna chipotle, ancho eller guajillo (om man vill ha lite hetta)

Så här:

Mixa alla kryddor ordentligt (jag använder vår kaffemixer enbart till kryddor). Har man inte det kan man använda vanlig mixer, eller mortel även om det inte blir lika finfördelat.
Rosta kryddorna i en stekpanna så att vitlöken torkar, stöt ut eventuella klumpar med en trägaffel.
När kryddan känns torr mixa den igen i mixern. Klart!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.