kycklingspett med sweet chili & grönsakswok

Skall man grilla över eld/glöd så är det bra att blötlägga grillspetten innan. Ibland är spetten lite för långa, då får man kapa några cm så att de ryms i pannan.

kycklingspett med sweet chili

Mängd: 4 port.
500 g kycklinglårfiléer
grillspett
olja till stekning
0.5 dl sweet chilisås
2-3 msk matolja

Så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skär kycklingen i mindre bitar och trä på spettens nedre del. Salta och peppra.
Bryn dem runt om i olja i en het stekpanna.
Häll på sweet chilisåsen och låt koka ihop, karamellisera, med spetten. Lägg över i en ugnssäker form och stek klara i ugnen ca 10 minuter.
Kontrollera att kycklingen är genomstekt.

Wok

500 g blandade grönsaker eller färdig wokpåse
1 dl jordnötter
2-3 klyfta vitlök, finhackad
2-3 salladslök, skivad
2 msk matolja
salt & peppar

Så här:
Fräs vitlök i olja. Addera alla grönsaker och woka runt allt några minuter.
Blanda ner sojablandningen, salladslök, jordnötter och smaka av med salt och peppar.

Sojablandning:

2 msk limesaft
3 msk japansk soja
1 msk strösocker
2 tsk sambal oelek
Så här:
Pressa limen och blanda saften med soja, socker och sambal i en skål.