Rödbetsbiffar med klyftpotatis & fetakräm

Rödbetsbiffar Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

God morgon!

Här kommer dagens middagstips, biffar på rödbetor med klyftpotatis och en kräm med honung, rosmarin och fetaost. Eller om man hellre vill gå åt chévre-hållet så passar det finemang.

Rödbetsbiffar med klyftpotatis & fetakräm

  • 500 g rödbetor
  • 1 st liten gul lök
  • 2 st ägg
  • 1 msk majsstärkelse
  • 1 kg potatis
  • olja
  • en knippe blad persilja
  • salt & peppar

Fetakräm

  • 50 g feta
  • 2 dl färskost
  • 1 tsk rosmarin
  • 1⁄2 tsk honung
  • salt & peppar

Så här:
Sätt ugnen på 225°C.

Skrubba potatisen och skär i klyftor. Lägg på en plåt och blanda samman med olja, salt, peppar och lite hackad persilja. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Vänd på klyftorna så att de får färg runtom.

Skala och riv rödbetor och lök grovt. Blanda med ägg, majsstärkelse, salt och peppar. Forma biffar och stek i smör i en stekpanna så att de får yta. Lägg på en plåt och låt gå med i ugnen i 5-10 minuter.

Mosa osten och blanda med färskost, rosmarin, salt och honung. Servera till rödbetsbiffarna.

2 kommentarer

  1. Gott! Och vad tyckte barnen? Min treåring är generellt skeptisk till alla biffar som inte är gjorda av köttfärs. Vi jobbar på det…

    • Åh så bra att höra. Mycket värdefullt att höra att recepten funkar bra. Sen de där treåringarna…de får krångla:)

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.