DEN GREKISKA SALLADEN

Den grekiska bondsalladen!

Bondsallad, bysallad eller lantsallad på grekiska. Sallad på det som fanns hemma.

Alla delar av landet har sina lokala varianter. Viktiga komponenter är fetaost, oliver, gurka, tomater, lök, god olja och oregano. Fetaosten ska inte smulas, utan serveras som helt block eller i bitar. Det ska synas att det är mycket ost, att det ej har snålats.

Grekisk sallad

6 tomater
1 gurka
1 grön paprika
1 rödlök/silverlök eller mild gul lök
20 kalamataoliver
200 g fetaost
torkad oregano

Dressing

0.5 dl kallpressad olivolja
3 msk balsam- eller rödvinsvinäger
flingsalt & svartpeppar

Så här:

Sallad:
Skiva tomaterna, skala och skiva gurkan. Skär paprika och lök i ringar. Lägg de skivade grönsakerna i en salladsskål. Tillsätt oliver och fetaost och strö över lite oregano.
Dressing: 
Blanda olivolja med vinäger, salt och peppar. Ringla över salladen och rör försiktigt.

❥ Mer GREKLAND