Skinka blir vanligtvis över, en tacksam produkt som kan användas till mycket. Kanske man har tröttnat lite och den kan behöva kryddas upp med nya smaker.
Som att baka pizza med mycket färska örter, en asiatiskt wok med chilihetta, en ugnspannkaka med timjan eller som här – en grönsaksfräs med matvete och kapris.
Skinkfräs med matvete & kapris
300 g skinka
3 dl matvete
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 dl mandlar, grovhackade
1 dl riven parmsesan
olja, salt & peppar
Så här
Koka matvete enligt förpackningen, lägg gärna ner en buljongtärning.
Rosta mandlar i en het panna.
Skiva ner lök, vitlök, squash och fräs i olja.
Skär skinkan i bitar och fräs med. Grovhacka kapris och blanda ner i fräset tillsammans med matvete. Strö över mandlar, parmesan och smaka av med salt och peppar. Servera med kaprissås.
Kall kaprissås
En del creme fraiche, en del färskost och 1-2 msk hackad kapris
Smaka av med salt och peppar.
Preppa frysen
Även butikerna brukar ha en del skinka över och därmed sälja ut dem till låga priset. Ett bra tillfälle att fylla på i frysen. Tillaga den och skiva ner i mindre bitar. Perfekt att ta fram och fräsa på en stressig tisdag när vardagens har kickat igång