Soft buns med nachofriterad kyckling

Soft buns är verkligen en bra grej att ha i frysen. Snabbt kan man slänga ihop en ganska härlig middag. Allt kan ätas i soft buns, men asiatiska smaker är allt godast.
Här har vi halvfriterat kyckling (alltså steka i rikligt med olja) panerad i krossade nachochips. Vill man fritera något annat så går det fint. Testa tofu, portabellosvamp eller färs.

Nachochips är grymt att panera med. Gott och bitigt! Även grymt när du glömt köpa panko, köpt fel sorts nachochips som inte alls var så goda eller har gamla, mjuka nachochips.

Kyckling
400 g kycklingfilé
1-2 dl vetemjöl
2-3 st ägg, uppvispade
3-4 dl krossade nachochips
1-2 dl olja till fritering
Marinad
en bra skvätt Srirachasås
en bra skvätt sesamolja

Så här:
Skiva ner kycklingen i avlånga bitar. Lägg i en påse och ringla ner lite srirachasås, sesamolja och gnugga runt. Låt dra i ca 30 minuter (eller längre om det finns tid).
Ta fram tre tallrikar. En med mjöl, en med uppvispat ägg, en med krossade nachoschips. Rulla kycklingen först i mjöl, sen ägg och sist chips.
Hetta upp neutral olja i en panna eller liten kastrull. Provfritera en bit så att ni vet att temperaturen är bra, 170-180°.
Fritera i omgångar och vänd på kycklingen så att den får färg runt om (då behövs inte så mycket olja).

Snabbinlagd gurka
1 st skivad gurka
2 msk sesamolja
1 msk risvinäger
2 tsk limeljus
flingsalt
Så här:
Låt gurkskivor ligga och marineras.

Soft buns
Ånga i ångkorg. Har ni inte någon ångkorg så är det en bra investering. Mycket gott som kan ångas i dem. Men nödlösning är durkslag i kastrull med puttrande vatten + lock eller mikro på låg effekt.
Vi köper storpack soft buns från asiatiska butiker och har det alltid hemma i frysen. Det går att baka egna men tycker att det är godast med köpe. Ett mysterium att dessa inte finns i vanliga handeln. Skrev den meningen för 10 år sedan och fortfarande nada.

Mer i buns fanns:
Srirarchamajjo – alltså majonnäs + srirachasås
Kecap Manissås – en blandning med ketcap manis, soya, ketchup och lite sriracha.
Sallad och grönt – hackad grönt som fanns hemma. Det åkte med kirskål, spenat och ärtskott.

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.