Lite krångliga att göra, men ack så goda. Fina struvjärn kan man fynda på loppis om man har tur.
Bra att tänka på när man friterar.
Småbarn kan vara någon annanstans. Stäng av fläkt. Ha ett lock till hands om det skulle börja brinna! Aldrig vatten på het olja.
2 st ägg (små)
0.75 dl vispgrädde
0.75 dl mjölk
1.5 dl vetemjöl
2 msk öl
0.5 msk strösocker
0.5 tsk salt
1 krm vaniljsocker
Fritering:
5 dl frityrolja
100 gram kokosfett
1 dl strösocker + kanel
Så här:
Vispa ihop ägg och det mesta av gräddmjölken (grädde +mjölk) i en skål. Rör ner mjöl och tillsätt resten av gräddmjölken samt öl, socker, salt och vaniljsocker. Vispa till en jämn smet. Låt svälla en stund.
Värm kokosfett och frityrolja i en kastrull till 180°C Använd termometer och akta så att du inte bränner dig. Börja med att värma struvjärnet i oljan i några minuter, annars fastnar smeten på järnet. Doppa järnet i smeten så att smeten täcker sidorna men inte går över kanten så att struvan fastnar.
Lossa struvan med hjälp av en gaffel. Vänd struvan i fettet och ta upp med en hålslev. Låt struvan rinna av på ett hushållspapper. Vänd den i socker och kanel.
Värm järnet i fettet innan nästa ska friteras.