Surkålsdolmar

Här kommer en mycket trevlig rätt på temat – inte alls så mekkigt som du tror. Surkålsdolmar. Här köper man en hel surkål, alltså inte skivad på burk. De finns vakuumförpackade i butik.
Välj den färs som ni föredrar det funkar med vego, kyckling, fläsk..

Vill man genväga så ta några buljongtärningar istället.

BULJONG
1 gul lök
1 röd lök
3 klyfta vitlök
några bitar smakrik korv
1 tsk hackad persilja
1 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
1 tsk torkad oregano
1 msk paprikapulver
1-2 msk olja
1-2 msk tomatpuré
5 dl vatten

DOLMAR
600 g färs
2 dl ris, kokt kallt
2 dl fräst svamp
1 surkål (helt vakuumförpackat)
olja, salt & peppar

TILL
bröd, grönt & gräddfil

Så här:

  1. Sätt på ugnen, 175°
  2. Skiva lök och fräs tillsammans med korv och kryddor i olja. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa ytterligare några minuter.
    Häll på vattnet och sjud i 15-20 minuter.
  3. Förbered surkålen. Skär bort den hårda stocken på kålen, separera bladen. Skölj bladen och låt rinna av i en sil.
  4. Blanda färsen med ris, svamp, salt och peppar.
  5. Lägg lite färs i mitten på varje blad och rulla ihop. Lägg dolmarna tätt i en smord form.
    Häll över buljongen och sätt in ugnen i cirka 40 minuter.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.