|

TACOCREPES

Både bra och mekkigt att bjuda in barnen att vara med och bestämma veckans middagar. Bra att de känner sig delaktiga, vill testa nya rätter och även fattar att ibland blir det favoritmat, ibland inte. Men även bra för att variera lite middagsrutiner – och det är såklart mekkigt.

Crêpes är bra att laga om man har massa pannkakor över. När har man det? Det har man inte.
Jag tycker dessutom att de är godare att äta utan fyllning, men nu gäller det även mamman att man inte alltid kan få maten man vill.
Ett bra tips är att passa på när affären säljer ut färdiga pannkakor* med kort datum. Frys in och ha redo när det är dags för crêpes.

Såklart blir det ännu godare att steka egna, tunna pannkakor men om man nu inte orkar det. Det går även fint att använda tortillabröd/tunnbröd.

Tacofärs – bra grej att steka på mycket och ha färdigt i frysen. Funkar med all sorts färs. Även om ni har vegofärsskeptiker i familjen – tacokryddan tar över det mesta.

Tacofärs
400 g färs av valfri sort
1 st finriven morot
2 klyfta vitlök
1 liten gul lök
1 dl creme fraiche
0.5-1 msk tacokrydda
olja, salt & peppar

Så här:
Skala och hacka ner lök.
Bryn färs och lök i en stor panna med olja. Tillsätt morot, tacokrydda, salt och peppar.
Låt steka på låg värme och hacka ner klumpar med en trägaffel.
Blanda ner creme fraiche och smaka av.

*Om ni köper färdiga pannkakor så kolla gärna var äggen kommer ifrån, så att det inte är burhöns. Bra företag skriver ut det. Tyvärr inte alla trots lovord om förbättring.
Tänk även på att det blir godare och enklare om ni steker på dem innan ni rullar in fyllning.

Pannkakor
2,5 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
3 smör
en nypa salt
4 msk smör eller olja att steka i
200 g riven ost

Så här:
Blanda mjöl och salt i en bunke.
Rör ned 2 dl mjölk och vispa ut klumparna.
Vispa sedan ut resten av mjölken samt äggen till en jämn smet.
Pannkakssmet står gärna och sväller ett tag. Det mår den bra av, allt från 5 minuter till en timme är välkommet.

Sätt ugnen på 200°C

Grädda pannkakor & crepes
Lägg en klick smör i pannan och häll i smet. Använd gärna ett mått att skopa smeten med så blir de lika stora. Grädda tills pannkakorna har fått fin färg. Vänd och stek på andra sidan. Bygg ett pannkakstorn på en tallrik bredvid.

Smörj en ugnsform med lite olja.
Lägg ca 1 dl färs på varje pannkaka och rulla ihop till crêpes. Lägg med skarven nedåt i ugnsformen.
Strö över riven ost.
Hit kan du preppa och ha färdiga rullar i kylen.
Grädda formen i ugnen ca 15 minuter.

Vart äter man godast Crêpes på lokal?
Känns som att det är tillfället som sätter smaken. I ett öltält på festival eller på en finkrog, men två klassiska ställen; Crêperiet på Linnegatan och Crêperie Tati & Kutens bensin.

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.