Tacos i skogen

Jag är otroligt förtjust i att packa ihop middag (eller frukost, lunch, fika, kalas) och äta den ute i det fria.
Jo, alla gillar väl en picknick. Ja, men jag menar även när det egentligen inte är upplagt för picknick. När varken ork eller tid finns – just då är det SÅ välbehövligt att göra det.

Packa med mat, barn, hund och bryta av med något annat.

Det är såklart inte alltid vi pallar heller, men det är som ett bad – man ångrar aldrig en måltid ute. Och det kan liksom vara makaroner och ketchup och ändå känns det friluftsigt.

För att det här skall bli av måste trösklar vara låga, det får alltså inte finnas för många hinder för då blir det direkt övermäktigt.

• Bra grejer – Att veta vad man har och vad det används till.
• Bra ordning – Som det förenklar att veta vart man har allt. Omaka lock är ett lika stort mysterium som omaka strumpor – hur går det till?
• Plastbanta – Jag försöker minska på plast men vill även ha förpackningar som inte är för tunga att bära med.

• Bra burkar – De skall funka bra till matrester, bra som matlåda, bra lock och de skall vara enkla att stapla och diska. (Här är det runda burkar i rostfritt stål och smidiga lock i BPA-fri plast.)
• Bra termosar för varm/kall dryck – Har blivit kräsen här, och vill ha flera olika för olika ändamål.
• Bra termosar för mat – Så lyxigt att ha egna termosar för mat. Nog för att jag älskar både eld och friluftskök, men så enkelt att ta med sig en varm gryta i termos.
• Bra vattenflaskor – Jag tror att ungefär ALLA skulle behöva se över sina vattenflaskor. Och då menar jag inte att de är omoderna på något sätt, utan att de faktiskt är otjänliga.
  Små skåror i plast samlar bakterier, blöta utrymmen samlar bakterier, våra munnar har bakterier och de är svåra att diska. Så ja vattenflaskor i plast behöver bytas ofta.
• Bra, lagom destination – Det underlättar att bestämma vart man ska. Ett mål. Det kan vara i trädgården, i trädkojan, på lekplatsen eller som här för oss – att cykla till vår tältplats.

Här kommer en cykelkorg packad med Tacobuffé. En liten paketerad buffé bestående av:

• Sallad, tomater och örter
• Tortillabröd
• Mattermos Tacogryta med bönor
• Ostrostad lök
• Kallsås
• Tacokrydda

Man måste verkligen, verkligen inte göra sin egen tacokrydda, men det är både enkelt, kul och ett tacksamt sätt att ta hand om kryddslattar. Så vet man även vad de innehåller.
Variera den precis hur ni vill. Vi gör lite olika varje gång. Ni känner när det börjar dofta tacos. Den här är en snäll variant, alltså bra barnvariant.

Tacokrydda & Tacosås
1 msk spiskummin
1 msk paprikapulver
1 msk oregano
1 msk koriander
två klyftor finhackad vitlök (eller vitlökspulver)
1 msk salt
0.5-1 msk svartpeppar
1 nypa råsocker

Så här:
Mixa alla kryddor ordentligt, jag använder vår kaffemixer (enbart till kryddor).
Har man inte det kan man använda vanlig mixer, eller mortel även om det inte blir lika finfördelat.
Rosta kryddorna i en stekpanna så att vitlöken torkar, stöt ut eventuella klumpar med en trägaffel.
När kryddan känns torr mixa den igen i mixern. Klart!

Tacogryta med bönor antal portioner beror på vad man serverar till.

2 dl bönor, t. ex svarta, borlotti, kidney – blötlagda över natt eller tetra
1 tetra/burkar krossade tomater
1 morötter
1 bit rotselleri
1 lök
2-3 klyftor vitlök
1 msk tacokrydda
2 grönsaksbuljongtärningar
0.5 dl soja
0,5 dl tomatpuré
0.5 dl grillsås
vatten
olja, salt & peppar

Så här:
Skala och skär grönsaker i bitar.
Fräs på lök, vitlök, morötter, rotselleri och tacokrydda i olja. Späd med tomatkross, vin, soja, bönor, buljong och lite vatten.
Låt puttra under lock 20 minuter (gärna längre om det finns tid)
Rör och späd med vatten om det behövs.
Låt puttra ett tag till och smaka av med salt och peppar.

Ostrostad lök
2 dl riven ost,
2 dl rostad lök
mer smak om man vill; orkade örter, kryddor, frön, hackade nötter

Så här:
Sätt ugnen på 200°.
Strö ut riven ost på en plåt med bakplåtspapper.
Rosta/baka i ugnen i ca 5 minuter. Osten skall få färg (och gör inget att den smälter ihop).
Låt svalna. Smula sönder och blanda ihop med rostad lök och ev. mer smaksättning.