Tacos i skogen

En cykelkorg med tacomiddag på väg till kvällsbadet.
Det stannar ofta vid tanken, känns övermäktigt men så fint det är de gånger det blev av. Packa med mat, barn, hund och bryt av med något annat.
Det är såklart inte alltid vi pallar heller, men det är som ett bad – man ångrar aldrig en måltid ute. Och det kan liksom vara makaroner och ketchup och ändå känns det friluftsigt.

Här packades:

• Sallad, tomater och örter
• Tortillabröd
• Mattermos med varm tacogryta med bönor
• Kall sås
• Ostrostad lök
• Tacokrydda

Tacogryta med bönor, antal portioner beror på vad man serverar till.

2 dl bönor, t. ex svarta, borlotti, kidney – blötlagda över natt eller tetra
1 tetra/burkar krossade tomater
1 morötter
1 bit rotselleri
1 lök
2-3 klyftor vitlök
1 msk tacokrydda
2 grönsaksbuljongtärningar
0.5 dl soja
0,5 dl tomatpuré
0.5 dl grillsås
vatten
olja, salt & peppar

Så här:
Skala och skär grönsaker i bitar.
Fräs på lök, vitlök, morötter, rotselleri och tacokrydda i olja. Späd med tomatkross, vin, soja, bönor, buljong och lite vatten.
Låt puttra under lock 20 minuter (gärna längre om det finns tid)
Rör och späd med vatten om det behövs.
Låt puttra ett tag till och smaka av med salt och peppar.

Man måste verkligen, verkligen inte göra sin egen tacokrydda, men det är både enkelt, kul och ett tacksamt sätt att ta hand om kryddslattar. Så vet man även vad de innehåller.
Variera den precis hur ni vill. Vi gör lite olika varje gång. Ni känner när det börjar dofta tacos. Den här är en snäll variant, alltså bra barnvariant.

Tacokrydda & Tacosås

1 msk spiskummin
1 msk paprikapulver
1 msk oregano
1 msk koriander
två klyftor finhackad vitlök (eller vitlökspulver)
1 msk salt
0.5-1 msk svartpeppar
1 nypa råsocker

Så här:
Mixa alla kryddor ordentligt, jag använder vår kaffemixer (enbart till kryddor).
Har man inte det kan man använda vanlig mixer, eller mortel även om det inte blir lika finfördelat.
Rosta kryddorna i en stekpanna så att vitlöken torkar, stöt ut eventuella klumpar med en trägaffel.
När kryddan känns torr mixa den igen i mixern. Klart!

Ostrostad lök

2 dl riven ost,
2 dl rostad lök
mer smak om man vill; orkade örter, kryddor, frön, hackade nötter
Så här:
Sätt ugnen på 200°.
Strö ut riven ost på en plåt med bakplåtspapper.
Rosta/baka i ugnen i ca 5 minuter. Osten skall få färg (och gör inget att den smälter ihop).
Låt svalna. Smula sönder och blanda ihop med rostad lök och ev. mer smaksättning.

Tips för att få picknicken att bli av:

Låga trösklar och få hinder.

Bra grejer

Att veta vad man har och vad det används till.

Bra burkar
Burkar som funkar bra till matrester, bra som matlåda, bra lock och de skall vara enkla att stapla och diska.
Bra termosar för varm/kall dryck
Har blivit kräsen och vill ha flera olika för olika ändamål.
Bra termosar för mat
Så lyxigt att ha egna termosar för mat. Nog för att jag älskar både eld och friluftskök, men så enkelt att ta med sig en varm gryta i termos.
Bra vattenflaskor
Jag tror att ungefär ALLA skulle behöva se över sina vattenflaskor. Och då menar jag inte att de är omoderna på något sätt, utan att de faktiskt är otjänliga.
Små skåror i plast samlar bakterier, blöta utrymmen samlar bakterier, våra munnar har bakterier och de är svåra att diska. Så ja vattenflaskor i plast behöver bytas ofta.

Bra ordning

Som det förenklar att veta vart man har allt. Omaka lock är ett lika stort mysterium som omaka strumpor – hur går det till?

Bra, lagom destination

Det underlättar att bestämma vart man ska. Ett mål. Det kan vara i trädgården, i trädkojan, på lekplatsen eller som här för oss – att cykla till vår tältplats.