Den lilla ostbrickan ❤︎
Den klan kosta en mindre förmögenhet, eller det kan vara lite ihopskrap från skafferiet. Lika trevlig i alla sina former.
Tips från OSTMAKAREN
- Lägg ostarna i rumstemperatur minst två timmar före servering, så smakerna hinner mogna ordentligt.
- Ha en kniv för varje ost så att inte smakerna från olika sorter blandas.
- Servera ostarna så att den mildaste presenteras först och öka sedan i styrka, risken är annars att de mer smakrika ostarna dövar smaken av de milda.
- Laktosintoleranta gäster kan normalt sett äta hårdostar som lagrats i mer än tre månader.
- Om ost- och charkbrickan serveras som en del av en buffé är det snyggt att göra ett stilleben av vackra grönsaker runtomkring.
KEX & KNÄCKE
Jag gillar kex, men jag gillar hårdbröd ännu mer. Tycker nog att det är godare med tunna skivor rostat eller grillat bröd, gärna surdeg eller något bondbröd.
Knäckebröd, fröknäcke eller tunna skorpor.
FRUKT & GRÖNT
Vraka och välj efter säsong och smak. Det är
Sen tycker jag även att det är väldigt gott att blanda färska fikon med fikonmarmelad, och gärna rostade valnötter. Även en riktigt mogen sharonfrukt och goda päron är bra tillbehör.
Från skafferiet
Oliver, picklat, inlagt, rostat – in och gräv för det finns oftast mer än man tror.
Ostar
Alla dessa vackra namn ❤︎ smaka bara på Stilton, Altesse, Tallegio, Cambozola, Savarin, Manchego, Mascarpone, Pecorino, Camenbert, Banon, Getost, Saint Agur – Hur gott låter inte det?
Liksom allt annat så går det trender i ostar. Fråga osthandlaren vad som trendar just nu. Inte för att vi måste följa trenderna utan se det som underhållning och en väg till variation. Känns de onödigt dyra eller inte er smak – då ber man om tips på någon annan ost och berättar vad man är ute efter. Vi går till osthandlaren för att hen har mycket ost, men främst mycket kunskap.
Bra ostbutik
En bra ostbutik, saluhall eller fin delikatessbutik gillar man. Det brukar visserligen bli ganska dyrt, men ibland får det verkligen vara värt det. Har man varken tid eller intresse till det så finns det massor att botanisera bland i välsorterade affärer.
Ost är ju helt magiskt gott!! Igår blev det rödbetor, honung, chevre å pinjenötter mmmmmmmm
Jag tycker att man får väldigt bra ost-hjälp hos ica focus om man nu inte harvägarna förbi en ostbutik
kram
Åh ost ost ost, jag älskar ost, är beroende av ost – nu blev jag sugen!
Bor man i Malmö är Möllans ost ett måste. Ett utbud som aldrig tar slut och Malmös kanske trevligaste personal. De tar sig alltid tid att förklara och rekommendera – om man så bara köper en bit parmesan för 25,- så kan man få en grundlig genomgång av hur den skulle förvaras och vad man kunde göra med den (förutom att riva den över pastan).
Rekommenderas verkligen å det varmaste!