Tortillarullar med limeguacca

Tortillarullar med limeguacca 4 personer 30 minuter

1 förpackning tortilla
250 g svamp
70 g spenat
1 gul lök
1 dl creme fraiche (här var det Valios laktosfria)
salt & peppar
olja
Så här:

Sätt ugnen på 180°.

Mosa avokado, riv skalet av lime och pressa ur saften. Blanda samman med 1 dl crème fraîche. Smaka av med salt och peppar.

Skala och hacka lök och vitlök. Hacka ner svampen. Fräs alltsammans i olja i en het panna.
Blanda ner tomatkross, crème fraiche och låt puttra ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner spenat och ost.
Rulla ihop tortillabrödet och dela i två eller tre delar. Ställ dem i en form så att de håller varandra på plats. Fyll dem med röran. Toppa med lite extra ost och gratinera i ugnen i 10-15 minuter.

Servera rullarna med limeguaccan