KristinTips på bra tunnbrödsrecept som man gör i panna. Kan bakas i ugn, men blir mycket bättre i en hederlig gjutjärnspanna.
Socker och sirap kan hoppas över men, det här är ett hederligt gammalt mormors-recept så gör helst inte det.
Tunnbröd i Panna
50 gram smör
5 dl mjölk
12 gram jäst
0.5 tsk salt
0.5 dl socker
1 msk sirap
0.5 tsk hjorthornssalt
1.5 dl lantbrödsmjöl
2 dl rågsikt
7 dl vetemjöl
lite vetemjöl till utbakningen
Så här:
Smält smöret och häll på mjölken. Låt bli fingervarmt, högst 37 grader.
Rör ut jästen med lite av vätskan och rör sen ihop allt utom vetemjölet. Arbeta in vetemjölet när allt det andra är väl blandat.
Låt jäsa under duk ca 30 minuter.
Dela degen i 12 bullar. Kavla ut varje bulle till en tunn kaka, använd gärna kruskavel. Rulla upp på kaveln och rulla försiktigt ner i het torr stekpanna.
Stek på medelvärme ca 2 minuter på var sida. Passa på – ibland går det fortare, då får man sänka värmen.
Gräddar man i ugn gäller 300 grader och ca 3 minuter på var sida, man måste alltså vända på dem. Mina ugnsgräddade blev inget vidare…
Låt svalna på galler, lägg in i plast eller burk när de kallnat så det inte blir knäckebröd av dem. Går utmärkt att frysa.
Åå så bra! Jag hittade några dåliga recept innan som inte vart något bra, det här känns på något vis helt rätt! Lite mer tid, lite bättre , lite godare :) Trots klockan är 07 på morgonen så planerar jag redan inhandling och egen ”baktid” ;) Massa tack , ha en super bra dag!
De blir ju inte riktigt som tunna, fina kakor, men blev bra ändå. Hoppas du gillar dem!
Trevlig helg!