Grillbakad eller ugnsbakad laxsida toppad med färskostkräm och knaperstekt pancetta. Serveras ihop med en grönsaksbulgur. Fisk och pancetta är väldigt bra smakkompisar.
Ugnsbakad lax med färskostkräm & knaperstekt pancetta
800 g laxsida (urbenad)
Röra
2 dl creme fraiche
2 dl färskost
2 msk örter
salt & peppar
1 dl knaperstekt pancetta (eller bacon)
Så här:
Sätt ugnen på 200°C eller tänd grillen.
Blanda samman röran.
Lägg laxen med skinnet nedåt i en ugnsform eller direkt på ett hett grillgaller.
Fördela hälften av röran och baka av i ugnen/klotgrillen i ca 20 minuter. Strö över pancetta.
Servera laxen med grönsaksbulgur och resten av färskoströran.
Grönsaksbulgur
4 portioner bulgur
2 dl hackade inlagda grönsaker
2 dl hackade färska grönsaker
- Koka bulgur ihop med en skvätt olja och en tärning grönsaksbuljong.
- När bulguren är färdig så blanda samman med grönsaker. Smaka av med salt och peppar.
Vi gjorde denna igår och vilken succé hos mina barn som är 2,5 resp 1 år gamla! Slurp sa det och all mat var uppäten! En ny favorit här hemma :) Tack för en himla bra blogg!
Åh så fint att höra Alice! TACK!
Men så bra, vi som ska äta lax ikväll. Brukar göra den med pesto&turkisk yoghurt-täcke.
vilken senap använder du? Dijon eller vanlig?
Hej Johanna!
Här användes vanlig fast en som var extra stark.
Ha det gott!
Hej, bra inlägg, behövde lite ny smak inspiration. Gjorde själv ungsbakad laxsida i Tisdags och kände varför gör vi inte detta oftare. Det är gott, det går fort, så smidigt med mat som lagas ugnen. Färsk fisk kan upplevas som dyrt, men laxen är verkligen prisvärd. Vill tipsa om ”Långa” som också är prisvärt och jättegott. Panerade den och stekte den i stekpannan som en klassisk torskbit.