Vad är skillnaden mellan laktosintolerans & mjölkproteinallergi

Vi gör ofta receptuppdrag åt olika produkter och företag. Just nu har vi gjort ett gäng laktosfria recept åt Valio. Det är alltid roligt att testa produkter och få ställa alla följdfrågor direkt till företagen. Jag har tydligen ofta väldigt många följdfrågor. Och lycklig för att jag alltid tillåts att både kritisera och tycka.

Ofta har faktiskt företag bättre svar på tal än vad man kan tro. Vi är så snabba på att anta att allt som pågår behind the scenes och som inte peppras på sociala medier är nja, men så är det faktiskt inte alltid.

Vad gäller mjölk och laktos så är det nyligen något som berör väldigt många av oss. Både självvalt och icke. Dels är det många som väljer bort mejeri av miljö-, djur- och hälsoskäl, och dels har vi en ökning inom både laktosintolerans och mjölkallergi.

Vad vi även har mycket av är en stor okunskap gällande vad som är vad på det här temat. En okunskap som faktiskt kan vara ganska farlig.

Vad är skillnaden på laktosintolerans och mjölkproteinallergi?

Vid laktosintolerans saknas delvis enzymet laktas i tarmen och tarmen kan då inte bryta ner mjölksockret (laktosen). Man tål då laktosfria mejeriprodukter.

Vid mjölkproteinallergi, är man allergisk mot något eller några av de proteiner som finns i mjölk och tål inga mejeriprodukter. Man får då välja ersättningsprodukter som t.ex. tillverkas av soja, havre, ris eller kokos.

Tål en person med komjölksprotein produkter från get, får och buffel?

De flesta gör inte det eftersom proteinerna i mjölk från ko, get, får och buffel liknar varandra. Svenska Celiakiförbundet använder därför inte begreppet ”komjölksallergi” utan mjölkproteinallergi.

Finns det mjölkprotein i laktos?

Ja, laktos kan innehålla mjölkprotein.

Innehåller mjölksyra (E270) mjölkprotein? 
Mjölksyra är ett konserverings- och surhetsreglerande medel som finns i naturen. Det innehåller varken laktos eller mjölk.