Dagens snabba tips.
Vattenmelon är en sådan där sak som jag aldrig kan få nog av. Godast är den nog bara naturell och kall, men vill man variera sig lite så är den faktisk fin att blanda ut med andra smaker. Gärna lite sälta och citrus. Här ovan har den ätits med lime och flingsalt, eller så kan man använda den i exempelvis sallader.
Feta & ruccolasallad med vattenmelon
- 1 stor klyfta vattenmelon, ca 1 kg
- 1 knippa rucolasallat
- 15-20 svarta kalamataoliver
- ca 100 g fetaost i tärningar
- ca 3 msk olivolja
Blanda alltsammans och ät ganska omgående.
