đŸŒ± Gröna saker – LÖKTRAV

Det hÀr Àr ett praktexempel pÄ vÀxt som ni aldrig lagt mÀrke till. Sen nÀr ni vÀl bekantat er med den, dÄ vÀxer den överallt.

VAD
Löktrav var mer vanlig förr i matlagning, men har liksom mÄnga andra goda örter glömts bort eller förpassats till ogrÀskategorin.

SMAK
Den har bÄde en mild och frisk smak, som en blandning mellan vitlök och senap.
Jag har inte anvÀnt den tillrÀckligt lÀnge för att helt kunna redogöra för smaken, men pÄ engelska heter den Garlic Mustard sÄ senap och vitlök kan vi bocka av.

VART
Den vĂ€xer ofta pĂ„ skuggiga platser och kan bre ut sig ordentligt om den trivs. Leta efter löktrav under trĂ€d och i kanter av buskar, i parker och skogsomrĂ„den. Kanske har du till och med löktrav i din egen trĂ€dgĂ„rd, i sĂ„ fall – grattis!

Ät allt
Hela vĂ€xten Ă€r Ă€tlig, alltsĂ„ blad, rot, blomma och stjĂ€lk. Jag anvĂ€nder frĂ€mst bladen som bĂ„de luktar och smakar svagt av vitlök. Även ett bra sĂ€tt att se sĂ„ att man plockar rĂ€tt, gnugga bladen mellan fingrarna.

AnvÀndning
Jag tycker (Àn sÄ lÀnge) att den kommer mest till sin rÀtt i hop med olja. I salladsdressing, marinad, smaksatt olja, pesto och röror.

Tycker att den tappar mycket smak vid upphettning, har inte testat att torka den Ànnu, men kan tÀnka mig att det Àr samma sak dÀr. Tycker ofta att det Àr sÄ.
SÄ för att kunna bevara löktrav till vintern sÄ blir det nog att frysa in plattor av pesto.

Återkommer med recept. Hepp!

LĂ€mna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fÀlt Àr mÀrkta *

Kontroll *

Denna webbplats anvÀnder Akismet för att minska skrÀppost. LÀr dig hur din kommentardata bearbetas.