KristinNÀr man verkligen vill ta med sig skogen in. FÄ andra saker smakar och doftat sÄ mycket skog.
Och fÀrgen pÄ granskott, hur man Àn fotar den sÄ ser den overklig ut. Otrolig fÀrg!
VAD
De smÄ skotten som kommer pÄ gran och tall under vÄren och försommaren. Det Àr dÄ trÀden vÀxer som mest.
Plocka
Plockas frÀmst pÄ vÄr och försommar. Det ingÄr inte i allemansrÀtten att plocka saker frÄn trÀd (eller under mark). Vi har lyckligtvis tall och gran pÄ tomten, men annars skall man faktiskt kolla med markÀgare först. Nu gissar jag att de flesta av oss inte gör det, dÄ kan man istÀllet tÀnka pÄ att man plockar snÀllt. Dvs ta nÄgra fÄ frÄn ett trÀd och gÄ vidare till nÀsta.
Som alltid Àr de smÄ spÀda och fina i smaken och de större smakar lite trÀigare.
BlötlÀgg dem alltid först, sila av och lÄt torka. SÄ att man fÄr bort smÄ djur och spindlar.
Smak
Granskott bÄde smakar och doftar ljuvlig skog. Se Àr vi lite trÄngsynta nÀr vi pratar om nya smakkategorier. Vi anvÀnder ganska samma smakreferenser för vi har inte sÄ mÄnga.
FrÀmst smakar det skog, med lite inslag av rosmarin och syrlig harsyra.
AnvÀndning
Gillar man smaken sÄ Àr det gott att anvÀnda till bÄde det ena och det andra. Det finns inga fel nÀr det kommer till smak, smaken Àr er. Ni bestÀmmer.
Enklast Àr alltid att börja med vanliga saker, de smakkombinationer som verkar beprövade. Bekanta sig med smaken. Sen kan man floyda vidare.
Tips:
- Granskotts-TE Àr en trevlig frilufsgrej. Att tÀlta och börja morgonen med att vÀrma vatten, granskott och lite honung.
- Pickla – att lĂ€gga in granskott i 1-2-3-lag. Mycket trevligt.
- Olja – fantastisk smak som piffar upp allt!
- Sirap – samma som olja, vĂ€ldigt tacksam smak.
- Torka och anvÀnd som smaksÀttare till salt & kryddblandningar
â„ Recept granskottsolja & granskottssirap
Doft
Ăven doften Ă€r fantastisk hos granskott. Testa att lĂ„ta nĂ„gra kvistar sjuda med i en soppa, sĂ„s eller gryta.
Testa Àven i vinter att lÄta nÄgra spÀda kvistar frÄn gran vara med i badvattnet. Om ni gillar grandoft vill sÀga.
