Kristin
God kväll!
Idag är vi framme vid den sista Knorrsåsen, och denna äntligen måndag är det dags för Knorrs Brunsås. En sås som jag kan tycka fått lite oförtjänt mycket skit. Den har liksom fått bli symbol för något smaklöst, brunt som för många andas skolmatsal.
Och visst är den brun, men resten håller jag inte med om. Tänker snarare att det är en klassisk svensk sås som bara väntar på sin revansch. Kan även tycka att den representerar att vi inte äter sås så ofta längre, en varm såssnipa har hoppat över, kanske inte en hel generation men en halv i alle fall.
Hur som helst så kommer här lite klassisk husmanskost i form av Köttbullar, potatismos, lingonsylt, ärtor, inlagd gurka och brunsås.
Köttbullar, 4 port.
- 500 g blandfärs
- 1 finhackad, stekt gul lök
- 0,5 dl mjölk
- 0,5 dl ströbröd
- 1 ägg
- 2 finrivna vitlöksklyftor
- 1 msk dijonsenap
- salt och peppar
- Blanda samman allt utom färs och låt svälla ca 10 minuter.
- Blanda ner färsen och forma bollar.
- Stek på dem i smör. Sänk sedan värmen och lägg på ett lock, eller låt dem steka klart i ugnen i 180 grader i ca 10 minuter. Kolla så att de är klara.
Snabbgjord lingonsylt
- 500 g lingon
- 5-6 msk socker
- 1-2 msk vatten
- Rensa och skölj lingonen.
- Blanda med socker och vatten i en kastrull.
- Koka upp under omrörning, och låt puttra på svagvärme i ca 15 minuter.
- Häll upp på väl rengjorda burkar.
Vill ni hellre ha rårörda lingon så gör ni så här.
Rårörda Lingon med råsocker
- 500 g lingon
- 2 dl råsocker
- Lägg lingonen i en stor bunke och häll på sockret. Rör tills sockret smält. Om bären är frysta så ta ut dem ur frysen dagen före och häll på sockret direkt. Låt stå i rumstemperatur över natten.
- Häll upp lingonen på väl rengjorda burkar. I kylen så håller sig lingonen i ungefär 2 månader, fast vet man att man inte äter så mycket av den så går det även bra att frysa in den.
Snabbinlagd gurka
- 2 msk ättiksprit
- 2 msk strösocker
- 1 dl vatten
- en nypa citronpeppar
- en nypa salt
- rikligt med hackad persilja
- 3 västeråsgurkor eller 1 slanggurka
- Blanda allt utom gurkan till en lag i en skål och rör tills sockret löst sig.
- Hyvla gurkan i tunna skivor med skalare, osthyvel eller sparrisskalare direkt ner i lagen och rör om.
Serverades även med ärtor, potatismos och Brunsåsen
1 thought on “Äntligen Brunsås & Knorr”