Apelsinkyckling

Här kommer dagens lättlagade middagstips – bakad kyckling och rotsaker med smak av apelsin.

Apelsinkyckling

Mängd: 4 port
8 svenska kycklingklubbor
1 apelsin + juice från 1 till
1 gul lök
1 broccoli
3 morötter
3 vitlöksklyftor
blandning på olja, apelsinjuice, honung, salt & peppar

Så här:
Skala, klyfta och lägg allt i en ugnsfast, oljad form.
Häll över oljeblandningen och gegga unt lite.
Lägg över lite ugnsfolie och kör in i ugnen i 170 grader tills kycklingen är färdig. Vill man ha mer färg så ta bort folien den sista stunden.
Serverades med sallad och bröd. Skinnet togs bort från kycklingen, men vill man ha det med så placera klubborna ovanpå grönsakerna eller förstek dem så att skinnet blir knaprigare.Vill man så silar man av spadet, pressar ur apelsinklyftorna och kokar ihop en sås på vätskan.

Apelsinsås

Spadet från kycklingen
en skvätt sweet chili
en skvätt äppelcidervinäger
en nypa råsocker
maizena utrört i lite vatten
salt & peppar
Så här:
Blanda ihop under omrörning, och låt puttra lite med maizenaredningen. Späd med mer vatten om det behövs.

Lergryta & kycklingdetaljer

Det smidiga med kycklingdelar med ben är att man har en bred tidsintervall på när de är färdiga. De får såklart inte ätas råa, men kan anses som färdiga under en lång period. 

Liksom med långkok, lergryta och annat som sköter sig själv så kan man mellanlanda hemma, köra in det i ugnen på ganska låg temp för att sedan hämta barn på dagis, ta en löprunda eller hänga på lekparken utan att ha en exakt tid att passa. Så gött att mötas av den doften när man öppnar dörren.