Äppelkaka med frangipane

En favorit när det kommer till äppelkaka. Frangipane är en ljuvlig mandelfyllning på mandelmjöl.
Vill man inte göra rosor av äpplena så kan man skära dem i klyftor och fräsa på dem i smör i en panna. Pudra över lite kanel och socker.

Mer äpplen hittar ni här.

Äppelkaka med frangipane

Mängd: 6 bitar
Tid: 60 minuter

Mördeg
200 g smör
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl

Mandelfyllning
3 dl mandelmjöl
1.5 dl strösocker
100 g smör, rumsvarmt
2 ägg

3-4 äpplen
kanel och socker

Så här 
Arbeta ihop mördegen snabbt, platta ut degen, lägg den i en plastpåse och låt vila i kyl minst 30 min.
Kavla ut degen och klä en pajform, förgrädda mitt i ugnen i 175°C i 15 minuter. Tag ut och låt svalna lite.
Vispa ihop mandelfyllningen, börja med rumsvarmt smör och socker. Tillsätt ägg och mandelmjöl. Häll fyllningen i pajskalet.
Skär långa remsor av äpplena och rulla till ”rosor”, placera ut dem i pajen.
Höj värmen till 200°C och grädda 30 minuter. Täck över med ett bakplåtspapper om den börjar få lite för mycket färg.
Pudra över lite kanel och socker. Serveras gärna med lite glass eller vaniljsås.