Här kommer äppelrapport del 1.
Det finns mycket att rapportera så för er som inte gillar äpplen – kämpa på för det kommer mer.
Äppelmos med citron & kanel
1.5 kg äpplen
1.5 dl vatten
ca 1 dl koncentrerad citronjuice
½ dl honung
3 kanelstänger
citronzest från 1 citron
4 extra äpplen i bitar – om man vill
Så här:
Skala och skär äpplena i klyftor. Ta bort kärnhusen och lägg klyftorna i en gryta.
Tillsätt vatten, citron och kanel.
Koka tills äppelklyftorna är mjuka och mosiga, ca 20 min.
Smaksätt med honung, låt puttra lite under omrörning och hjälp till att mosa med en träslev.
Häll upp moset i en ren burk och förvara i kylen, eller frys in i småförpackningar så att man kan ta fram lite i taget.
Tips: Denna omgång gjordes med äppelbitar i. Efter att moset mosats sönder fick 4 extra äpplen puttra med i några minuter.
Stekta äpplen med kanel, kardemumma & farin
3 äpplen
1 msk farin
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
Så här:
Skär äpplen i klyftor.
Stek i smör. Pudra över kanel, kardemumma och farinsocker.
Serveras med glass, yoghurt eller vaniljsås.
På mackan. Här ihop med kaffe och messmör. Jag fattar att jag tappade några bloggläsare där, ja det är konstigt.
Kardemumma & äppelkaka
2 dl socker
2 dl vetemjöl
½ msk vaniljsocker
1 nypa salt
125 g smör
2 st ägg
4 äpplen
en nypa kardemumma
Så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna till kakan i en skål.
Skär äpplena i bitar.
Smörj och bröa en form (den här var ca 20 x 28cm)
Värm smöret aningen så att det blir mjukt, rör ner äggen och sedan de torra ingredienserna. Rör runt så att det inte är några klumpar.
Häll i smeten i formen. Strö över lite mer kardemumma och grädda i mitten av ugnen, ca 15-20 minuter.
Håll koll på kakan. Vill man ha den kladdig i mitten så är den klar när smeten precis ”stannat”, vill man kunna skära den fint så låt den gå några minuter till.
Tips: Vill man både ha kladdigt och kunna skära så tag ut kakan från ugnen, kyl sedan ned den i frysen ca 20 minuter.
