Lättlagad lyx!
Avokado och spenatpasta med salsiccia
400 gram spenatpasta
400 gram salsiccia, rå korv eller färs
400 gram avokado, fryst eller färsk
2.5 dl grädde
1 st gul lök
2 klyfta vitlök
1 näve färsk spenat
2 msk olivolja
1 tsk salt & peppar
150 gram mozzarella
2 msk rostade frön (gärna från Skeby gårdar)
Så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen i saltat vatten.
Skala och skiva lök och vitlök. Skölj spenat och skiva ner.
Fräs löken mjuk och glansig i olja i en stor stekpanna.
Tillsätt vitlöken och fortsätt fräsa någon minut.
Snitta korvarna och tryck ut färsen och stek ytterligare några minuter.
Häll i grädden och låt allt puttra ihop.
Smaka av med salt & peppar.
Häll av pastan och blanda ner i pannan tillsammans med avokado och spenat.
Bryt över bitar av mozzarella, strö över rostade frön och ringla slutligen över lite olivolja.
Dryck: Gott rödvin som detta, Valpolicella
