Avokado och spenatpasta med salsiccia

Lättlagad lyx!

Avokado och spenatpasta med salsiccia
400 gram spenatpasta
400 gram salsiccia, rå korv eller färs
400 gram avokado, fryst eller färsk
2.5 dl grädde
1 st gul lök
2 klyfta vitlök
1 näve färsk spenat
2 msk olivolja
1 tsk salt & peppar
150 gram mozzarella
2 msk rostade frön (gärna från Skeby gårdar)

Så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen i saltat vatten.
Skala och skiva lök och vitlök. Skölj spenat och skiva ner.
Fräs löken mjuk och glansig i olja i en stor stekpanna.
Tillsätt vitlöken och fortsätt fräsa någon minut.
Snitta korvarna och tryck ut färsen och stek ytterligare några minuter.
Häll i grädden och låt allt puttra ihop.
Smaka av med salt & peppar.
Häll av pastan och blanda ner i pannan tillsammans med avokado och spenat.
Bryt över bitar av mozzarella, strö över rostade frön och ringla slutligen över lite olivolja.

Dryck: Gott rödvin som detta, Valpolicella