Dagens sommarsallad – Avokadosallad med dill, ägg & potatis
Alltid koka lite extra färskpotatis på sommaren så att man snabbt kan slänga ihop en lunchsallad.
Avokadosallad med dill, ägg & potatis
600 g kokad färskpotatis
2 avokado
1 romansallad
1 citron, zest & juice
4 ägg, kokade
1 knippe dill
kallpressad olja
salt & peppar
Så här:
Skölj och skiva ner sallad och dill.
Skölj och riv skalet från citron samt pressa ur saften.
Gröp ur och skiva eller mosa avokadon.
Dela ägg, potatis och blanda samman med sallad, dill, citron och avokado.
Smaka av med olja, salt & peppar.
❥ Mer matiga sallader
Tips för att koka perfekt färskpotatis
- Salta vattnet.
- Beräkna 0.5 msk salt per liter vatten.
- Koka upp vatten. Lägg SEN ner potatisen.
- Sätt gärna smak på vattnet med dillkvistar, citronskal, örter..
- Lock på när man kokar potatis.
- Potatis ska småputtra.
Under kokpunkt – den suger åt sig vatten.
Kraftig kokning – den kokar sönder. - Känn med sticka/kniv. När den är klar – häll av den direkt annars blir den gärna svampig.
- Låt den ånga av innan.
Lägg hushållspapper/kökshandduk på kastrullkanten och på med lock så håller den värmen.
