Muffins, banankaka & spelialpannkaka

 

5

Här kommer dagens bak med projektledare Elsie. Hon bjussar på tre av hennes favoriter, Muffins med hooklad, Banankaka och Spelialpannkaka.

Hooklad & vaniljmuffins, ca 15-20st

  • 150 g smör
  • 3 dl socker
  • 5 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 3 tsk bakpulver
  • 200g choklad
  1. Vispa smör och socker tills en smet. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Om barnen är med så låt dem knäcka äggen i en skål bredvid först.
  2. Tillsätt vaniljsocker, mjöl, salt och bakpulver. Vispa allt till en jämn smet.
  3. Smält chokladen och rör i den försiktigt i smeten utan att röra för mycket. Det skall helst vara marmorerat, alltså synas lite ränder och mönster.
  4. Fördela smeten i önskade formar här gjordes 16 mellanstora muffinsformar. Häll i smet mindre än hälften.
  5. Baka i 180 grader ca 20 min beroende på ugnen. Testa med provsticka, ta ut och låt kallna.

Tips: Gör dubbelsats och baka ut dem på olika sätt, eller tillsätt något extra i den ena delen. Enkelt sätt att fylla picknickfrysen med alternativ.

7

6

Banankaka

  • 3 st bananer
  • 1 dl strösocker
  • 2 dl florsocker
  • 150 g smör
  • 2 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • kanel, kardemumma & ingefära
  • 1 dl nötter, gärna valnötter
  • smör och ströbröd (eller fint hackade valnötter) till formen
  1. Vispa strösocker, florsocker och smör poröst och krämigt.
  2. Mosa banan och blanda i smeten, tillsätt äggen.
  3. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i smeten.
  4. Smörj och bröa en springform (här var den ca 22 i diameter, fast då åt någon upp ganska mycket av smeten)
  5. Här gräddades den tillsammans med muffinsen, fast i ungefär 30-35 minuter. Kanske inte det bästa att trycka in dem så tillsammans med resultatet blev bra ändå:)

 8

Det här är från början ett mellanmål hämtat från Paleo, alltså en kost som är både gluten- och laktosfri. Den är väldigt enkel och består egentligen bara av mosad banan och ägg. Sen om man vill så kan man tillsätta både mjöl, mjölk eller vad man vill testa så länge man har tillräckligt med ägg i smeten. 

Barnen är mycket förtjusta i denna och vi äter den ofta, fast jag får inte göra den för Elsie. -Nää Mamma bara häller i flingor och grejer! Hon tycker att de skall vara lite mer plain och inte med massa fiberkonstigheter.

Spelialpannkaka, 1 pannkaka

2 ägg + 1 mosad banan + smör att steka i.

2

 Gårdagens Ps-träning

  • Vad? Skogpromenad med kompis Lovisa som var på besök i helgen.
  • Kul? Jaaa!
  • I lurarna? Nepp.

Och dagens

  • Vad? Löpning i spöregn och blåst ca 7km
  • Kul?  Ungefär som alltid när man springer i riktigt dåligt väder. Först är det skit, och sen när man fått upp värmen känner man sig som en stenhård kämpe, vill springa rakt ut i skogen, hoppa över stock, sten och egentligen lyssna på Eye of the tiger.
  • I lurarna? Niel Young & andra gubbar.

 

6 kommentarer

  1. Tacka projektledaren för spelialpankisarna, vi har redan hunnit rädda middagsron med dem två gånger sedan inlägget publicerades :)

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.