Vi äter alldeles för lite musslor i Sverige. Det är enkelt, snabbt, billigt, nyttigt och mycket helgkänsla i. Här en lättlagad, härlig rätt som alltid går hem! En bra bjudrätt när det ska gå snabbt, enkelt men ändå kännas lite lyxigt!
Blåmusslor med linguine, grillad majs & persila
1 nät blåmusslor
1 gul lök
5 vitlöksklyftor
3 majskolvar
olivolja + en klick smör
1 spansk peppar, skippa kärnor och innerväggar för en mildare variant
4 dl torrt vitt vin
en stor knippe bladpersilja
4 port. linguine (eller vilken sort ni föredrar)
salt & peppar
Så här:
- Skrubba musslorna. Släng de som är trasiga eller som inte stänger sig när de försiktigt knackas mot diskbänken.
- Finhacka lök, vitlök och persilja. Fräs i olja och smör i en gryta. Tillsätt vitt vin och musslor. Sätt på locket och låt musslorna ångkoka cirka 5-7 minuter. Rör om någon gång under tiden. Släng de musslor som inte öppnat sig. Lyft upp musslorna på ett fat och ställ åt sidan. Låt spaden koka ned till hälften.
- Koka eller grilla majskolvarna och skär av majsen.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Tag av pastan någon minut tidigare än anvisning.
- Häll av pastan men spara cirka 1 dl av kokvattnet. Blanda med musslor, spad, majs och persilja i grytan och låt koka ihop någon minut.
- Smaka av med salt och peppar.