Dagens matiga sallad med blomkål, spenat, kikärtor och mycket jordnötssås!
Blomkålssallad
400 g blomkål (gärna med blast)
2 nävar spenat
2 nävar groddar
2 nävar matvete
1-2 morötter, rivna
1-2 dl kikärtor
Så här:
Bryt/skär blomkål i bitar.
Koka i lättsaltat vatten 1-2 minuter. Häll av och låt blomkålen ånga av något.
Blanda samman allt i en stor bunke. Blanda ner jordnötssås och smaka av med salt & peppar.
JORDNÖTSSÅS med sesam & chili
4 msk jordnötssmör
1 msk ljus soja
1,5 msk risvinäger
1 tsk sesamolja
3 msk vatten
1 tsk crunchy chili oil
1 nypa socker
1 nypa salt
Så här:
Blanda jordnötssmör med soja, risvinäger, sesamolja, vatten och chili.
Vispa till en slät dressing.
Smaka av med salt och socker.
Tillsätt och vispa ev. i lite mer vatten om du vill ha en lösare dressing.
