Blomkål är på väg in i säsong och det är verkligen är bra grön sak. Får ni tag på färsk, fin så ta även tillvara på bladen runt om. Goda att äta ungefär på samma sätt som vitkål. Här har vi gjort en gratäng men skurit blomkålen i stora skivor istället för att bryta ner den i buketter.
Servera den gärna ihop med en nötig hummus, varmrökt lax eller smörfräst svamp.
Blomkålsgratäng, 4 pers
- 1 blomkålshuvud
- 3 ägg
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2 dl riven ost, gärna med starkare smak
- 1 dl strimlad purjolök
- 1 citron, best och juice
- 1 grönsaksbuljong
- salt & peppar
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Dela blomkålshuvudet i mindre buketter eller skär i skivor.
3. Fördela blomkålen i en smord form och strö över den strimlad purjolök.
4. Vispa samman ägg, grädde, 1 dl av osten, buljong, citronzest och juice. Häll äggsmeten över blomkålen och strö över resterande osten.
5. Gratinera i 225 grader ca 15-20 min.