Chokladfudgekaka

God morgon på er!

Här kommer lite chokladkladd för chokladälskaren. En av rätterna som vi har med i dagens Metro, (och till  skillnad från vad jag skrivit tidigare så är det inte bara i Göteborg utan även resten av Sverige där Metro finns).

Den här kakan är ganska mycket tårta på tårta, en redig chokladkaka som toppas med en redig sats fudgekräm. Kladdig, chokladigt och mäktigt.

Chokladkaka, 10 port

• 150 g smör
• 2 st ägg
• 2.25 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 msk kallt kaffe
• 1.5 dl vetemjöl
• 0,5 dl kakao
• 1 tsk bakpulver

Fudge

• 1.5 dl vispgrädde
• 1,5 dl strösocker
• 2 msk ljus sirap
• 100 g mörk choklad, här var det 70%
• 75 g rumstempererat smör

1. Smält smöret och låt svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör sist i smöret.

2. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 20 min. Låt kakan svalna.

3. Fudge: Koka ihop grädde, socker, sirap och choklad under omrörning i en kastrull tills smeten tjocknar och blir blank. Ta kastrullen från värmen och rör i smöret.

4. Häll smeten på kakan och låt kallna.