Och kanske en dessert till julbordet? En retro chokladpudding vi gjorde till Anthon Berg med tjusiga hasselnötter.
Chokladpudding med rostade hasselnötter
- 6 dl mjölk
- 5 msk majsstärkelse
- 3 msk socker
- 1 dl Anthon Berg, Rich Dark 72%, finriven
- 1 ägg
- 1 msk vaniljsocker
- hasselnötter
- strösocker
Så här
- Blanda mjölk, majsstärkelse, socker, riven choklad, ägg och vaniljsocker i en kastrull.
- Sjud under omrörning tills krämen tjocknat. Låt svalna något.
- Häll upp krämen i skålar och ställ i kylen för att kallna. Det tar ungefär tre timmar.
- Rosta hasselnötterna i en panna tills skalet börja släppa, lägg dem i en ren kökshandduk och gnugga bort skalet.
- Smält socker i en liten kastrull, stick ner en tandpetare i hasselnötterna och doppa i sockret. Ta upp dem och låt det bli en lång sträng av sockret som hänger kvar. Låt stelna, ta bort tandpetarna och dekorera chokladpuddingen med nötterna.
Tips: Hur får man den där strängen att bli så lång och rak? Sätt/fäst tandpetaren i något mjukt så att strängen kan hänga nedåt och torka. Här sattes de i en bit frigolit som låg till hälften utanför ett bord.