| |

Citronpaj med blåbär

En fin, trevlig blågul paj till alla stunder nu i början av sommaren som kräver tårta. Bråda tider men även väldigt härliga tider. Hinner ni inte baka, då struntar ni i det eller köper färdigt fika. Hinner ni baka – då är den här mycket god.

Blågul citronpaj Recept & foto Michael Krantz

Blågul citronpaj
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten

Citronkräm
4 äggulor
2 dl strösocker
2 citroner
100 g smör

Maräng
3 äggvitor
2 dl strösocker
1 msk passerade blåbär

färska blåbär till dekoration (eller andra bär/gubbar/växter)

Så här:
Kör smör, mjöl och vatten i en matberedare. Plasta och låt vila kallt i en timme.
Sätt ugnen på 225°C.
Kavla ut degen och klä en pajform, ca 28 cm i diameter. Nagga pajskalet och grädda i 10 minuter. Låt svalna.
Skrubba citronerna, riv av skalet och pressa ner saften i en gryta. Tillsätt smöret, blanda ner socker och äggula. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Låt svalna och häll i pajskalet.
Koka upp strösocker och passerade blåbär i en gryta tills sockret smält. Vispa äggvitorna hårt och tillsätt sockerlagen, fortsätt vispa tills marängen har svalnat. Bred ut över pajen. Garnera med blåbär.

Tips: Pajen blir nästan ännu bättre dagen efter, så har du tid låt den stå i kylen över natten.
Mängd: 6-8 bitar
Tid: 90 minuter

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.