Dagens snabba barnvänliga fisk!
Vare sig ni använder fryst eller färsk fisk så låt det synas att det är fisk och att de faktiskt inte ser ut som pinnar. Här användes fryst kolja.
Fisk med skal – den panerade fisken
Fisk
- 400 g fryst vit fisk
- 3 dl cornflakes
- en näve vetemjöl
- 2 ägg
- smör att steka i
- salt & peppar
Så här:
Låt fiskblocket tina så att det går att skilja filéerna åt (tror ni dock att era barn föredrar fiskpinnesformen så skär fisken när den ännu är halvtinad, skivor på ca 1 1/2 cm.
Krama sönder cornflakesen lätt till grova smulor. Blanda det med mjölet och salt och peppar på ett fat.
Vispa sönder äggen. Vänd fiskbitarna i äggvispet och sedan i cornflakesblandningen.
Hetta upp smör och stek bitarna i några på varje sida
Remouladsås
- 1 burk crème fraiche (à 2 dl)
- 3 msk bostongurka
- 1 msk kapris (hackad)
- 1 sardellfilé (kan uteslutas)
- salt & peppar
Så här:
Rör ihop alltsammans och smaka av.
Som macka med pocherat ägg
På baguetteskivor, med remouladsås, sallad, fisk, pocherat ägg och ärtskott.
Som fish´n chips
Servera med pommes/klyftpotatis.
Forma en strut av bakplåtspapper och lägg i pommes och fisken. Servera med remouladsås och citronklyftor till.
Vill man inte panera så går det såklart fint ändå, våra barn gillar det där som är runt och inte lika mycket det där som är i.
Mer förslag på panering är:
- Frön och nötter av alla slag. På bilden nederst är det sesam, solros och linfrön
- Finriv ditt eget ströbröd. Väldigt enkelt och ett bra sätt att göra av med gammalt bröd. Framförallt om det var bröd med mycket smak, min favorit är surdeg med mycket nötter i.
- Panko är ett Japanskt luftigt ströbröd som är skuret i flingor. Det ger en helt annan textur och smak än vårt ströbröd. Det blir liksom krispigare.
- Ost, senap, kryddor, gryn, flingor, chiliflakes….