Dumplings & Nudelsallad med citrus, sesam och grönsaker

God kväll!

Imorse vaknade vi alla med den där känslan av att förkylningen är inte här än, men den är på ingång, står i farstun. Trötta, hängiga och irriterade har vi varit idag, allihopa. Övertrötta barn är verkligen inte speciellt charmigt, framförallt när man inte har så mycket ork själv. Kan ni inte bara vara trötta och vilja ligga stilla, istället har de tagit till någon hyperenergi mitt bland snor och host. Även maten har varit slö, rester från gårdagens köpepizza, te, nyponsoppa och halstabletter.

Så här kommer istället en middag från i fredags, Dumplings & Nudelsallad med citrus, sesam och grönsaker.

Grönsaker som skalades, skivades och frästes i sesamolja var,

• squash
• morot
• gullök
• rödlök
• vitlök
• citron zest + juice
• sesamfrön
• sesamolja
• salt och peppar

Risnudlar kokades, spolades och blandades ner i fräset. Sen blandades även en kruka grovt hackad koriander ner.

Dumplings köptes färdigt, inte i en asiatisk butik, utan för första gången vågade jag prova en svensk variant (som jag tror att någon har gjort reklam för här i kommentarsfältet för länge sedan). Sen visar det sig att den inte bara är god och prisvärd utan till och med är lokalproducerad, från Angered. Fast det står inte med på förpackningen. Why? Svensk produkt är det enda man kan läsa sig till, på en ganska intetsägande etikett från Lollis Frestelse. Fanns på Ica i fryst form, detta var med kött, men fanns även vegetarisk.

Dumplings kan man tillaga på flera sätt, jag föredrar att ånga i en bambukorg. Korgarna kan köpas lite varstans, och placeras på en kastrull med sjudande vatten så att ångan fyller korgen. Det är bra att pensla botten med lite olja, för dumplingsen fastnar lätt. Hur lång tid det tar beror på så mycket, men känn på dem när de börjar bli fastare och öppna en för att kontrollera att de är färdiga. På slutet fick även pak choy svettas med i korgen ett tag.

Här serverades allt direkt ur stekpannan, och smakade för jäkla gott. Vill man dippa dumplingsen så är det gott i enbart soja, sweet chili eller andra aningen sötare asiatiska såser. Eller så blandar man ihop det man gillar exempelvis, finriven vitlök, chili, koriander, lime och soja.