En färgglad plåt med rostad rödkål, lök & apelsin
En härlig, färgglad och lättlagad rätt till julbordet eller vinterkalaset.
Rostad rödkål
1 st rödkålshuvud*
2 st rödlökar
1 st hel vitlök
2 st apelsin
Dressing
3 msk olivolja
2 msk crema di balsamico
1 spansk peppar, hackad
2 klyfta vitlök, finriven
salt & peppar
Topping
1 knippe citrontimjan
1 dl rostade hasselnötter, grovhackade
Så här:
Sätt ugnen på 200°C
Ta bort fula blad och skär rödkålen i ca 2 cm tjocka skivor/klyftor. Stammen är inte så god, men den håller bitarna på plats.
Skiva rödlök i klyftor och dela vitlöken och apelsin i bitar.
Lägg skivorna på en ugnsplåt och ringla över olja. Rosta mitt i ugnen i 15 minuter.
Blanda samman olja, balsamico, riven vitlök, chili och salt & peppar.
Ta ut kålen och skopa över blandningen.
Sätt tillbaka och rosta ytterligare 15-20 minuter. Allt skall få bra med färg, men inte brännas vid så har lite koll.
Strö över hasselnötter, flingsalt och örter. Även gott att strö över lite ost som bitar av vitost, riven parmesan eller ädelost om man gillar.
* Ett rödkålshuvud kan skilja mycket i vikt och det är inte jättenoga, denna vägde ca 700g.
Mängd: buffé till 6-8 pers
Mer rödkål till julbordet. Rödkålssallad med senap, vinäger och valnötter.
Tips: Är man inte sugen på hetta så byt ut chili mot paprika, det är fint med lite färg. Vill man ha mild hetta så ta bort kärnor och innerväggar på chilin. Man kan även addera hetta vid sidan om i form av chiliolja eller sriracha.
