Focaccia med chiliolja
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 tsk salt
ca 6 dl vetemjöl
2-3 msk olja till formen
Topping: chiliolja + torkad oregano
Så här:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, olja och salt – rör tills jästen löst sig.
Tillsätt mjöl, lite i taget, och arbeta ihop till en smidig deg.
Låt jäsa 45 min under bakduk.
Tryck ut degen i en väl oljad form, avlång eller rund.
Låt jäsa ytterligare 30 min.
Gör små gropar med fingertopparna. Ringla över chiliolja och strö över torkad oregano.
Grädda i 225°C i ca 15–20 minuter. Låt svalna på galler.
Serverades här tillsammans med en ITALIENSK GRYTA MED BORLOTTIBÖNOR & KORV
