På fredagar vill man äta gott men med ganska lite ansträngning. Så lättlagat med mycket helgkänsla.
En bra, snabblagad ugnslax med semitorkade tomater och sallad med mozzarella och spenat.
Här har vi använt mozzarellan burrata – den måste ni testa. Den är gjord på hälften mozzarella och hälften grädde. Så god och krämig.

Lax & tomater
600 g lax
250 g småtomater
1 dl olja
kryddor
salt & peppar
Så här:
Sätt ugnen på 160˚C.
Lägg laxen och tomaterna på en bakpappersklädd plåt. Blanda samman olja, salt, peppar och smula ner torkade kryddor (här var det oregano)
Gnid in laxen och tomaterna med oljan. Picka hål på tomaterna med en kniv.
Baka i ugnen i 25-30 minuter.
Toppa-laxen-tips
Testa även att blanda samman 1 dl creme fraiche med 1 msk pesto och stryk över laxen.
Sallad
200 g spenat
burrata (eller annan mozzarella
oliver
olja, salt & peppar
Så här:
Blanda samman
