Glöggmys med ost & lökringar

Glöggmys – som att slå ihop en kravlös fika med en kravlös fest. Det bästa av två världar som under hela december känns självklart!

En bjudning där det är lika välkommet att det serveras köpeglögg med några torra russin som att man dukar fram ett smärre julbord. Inget är rätt eller fel, vi vill bara decembermysa tillsammans.

Vi gillar att göra långa tillkrånglade matprojekt. Långröka, kalljäsa och mecka. Men vi gillar även att fuska och inte göra många knop alls.
Så vi har ett motto som heter hellre pastasallad på köksbänken (borde kanske komma en fortsättning där, men där tar mottot slut). Dvs står det mellan att man inte bjuder in folk alls för att man inte pallar allt meck så får man tänka om.
Så micra lite glögg och ta fram några pepparkakor. Eller om man är sugen på att mekka till det lite, för det vill man ibland så vill jag tipsa om de här godbitarna.

Friterade lökringar med pepprig ostdipp

Snacks till 4 port, eller om man vill servera med grillat bröd som ovan.

2-3 gula lökar
1 dl mjöl
1 dl pankomjöl
5-10 dl olja

Smet
1 msk vetemjöl
2 msk pulvermospulver
2 msk maizena
1,5 dl bubbelvatten

Så här:
Blanda ihop frityrsmeten.
Skala och skär löken i ganska breda skivor.
Doppa först lökringen i mjöl, sedan i smet och sedan i pankomjöl.
Hetta upp olja i en panna, gryta eller fritös. Fritera dem några i taget tills de fått en gyllenbrun färg och lägg dem sedan på papper.

Fritering

Man kan använda frityrolja eller en vanlig rapsolja. Använder man en fritös så går det åt mer olja, använder man en mindre kastrull så går det åt mindre. När man friterar så tänk dock alltid på att – stänga av fläkten, flytta på ongarna och ha ett lock till hands om det mot förmodan skulle börja brinna. Friterar man så här lite så kan man sila av oljan och använda den igen.

Pepprig ostsås

4 dl riven Västerbottenost
1-2 msk creme fraiche
en näve mortlad peppar – här var det rosépeppar, grönpeppar & svartpeppar

Så här:
Värm riven ost och crème fraîche på låg värme i en tjockbottnad kastrull. Rör tills det blir en slät sås. Smaka av med peppar.
Sen har vi även ringlat över lite av Srirachasåsen för lite sting.