Friterade lökringar med pepprig ostdipp
Det här är så gott!
Nyfriterade lökringar som dippas i en pepprig, lagrad ostsås.
Friterade lökringar med pepprig ostdipp
Snacks till 4 port, eller om man vill servera med grillat bröd som ovan.
2-3 gula lökar
1 dl mjöl
1 dl pankomjöl
5-10 dl olja
Smet
1 msk vetemjöl
2 msk pulvermospulver
2 msk maizena
1,5 dl bubbelvatten
Så här:
Blanda ihop frityrsmeten.
Skala och skär löken i ganska breda skivor.
Doppa först lökringen i mjöl, sedan i smet och sedan i pankomjöl.
Hetta upp olja i en panna, gryta eller fritös. Fritera dem några i taget tills de fått en gyllenbrun färg och lägg dem sedan på papper.
Fritering
Man kan använda frityrolja eller en vanlig rapsolja. Använder man en fritös så går det åt mer olja, använder man en mindre kastrull så går det åt mindre. När man friterar så tänk dock alltid på att – stänga av fläkten, flytta på ongarna och ha ett lock till hands om det mot förmodan skulle börja brinna. Friterar man så här lite så kan man sila av oljan och använda den igen.
Pepprig ostsås
4 dl riven Västerbottenost
1-2 msk creme fraiche
en näve mortlad peppar – här var det rosépeppar, grönpeppar & svartpeppar
Så här:
Värm riven ost och crème fraîche på låg värme i en tjockbottnad kastrull. Rör tills det blir en slät sås. Smaka av med peppar.
Sen har vi även ringlat över lite av Srirachasåsen för lite sting.