Goda gryn – BULGUR

Bulgur är en bra grej. Ingen ny spaning, men vi tar det igen.

Det är durumvete som kokas, torkas och krossas. Man använder hele vetekärnan vilket ger bulgur både högt fiber- och näringsinnehåll.

Finmalen eller grovmalen bulgur. Blev så glad när jag fattade detta. Finmalen bulgur, den behöver inte kokas utan kan blandas direkt med grönsaker och vinegrette. Viktigt dock att det finns lite vätska som den kan dra till sig. T. ex i en Tabbouleh med mycket tomater.

Bulgur i Bamba
Här kommer däremot en ny spaning, fast en trist sådan.
Bulgur är våra barns variant av tråkig skolbespisnings-potatis. De får Bulgur till leda, och det verkar inte direkt serveras med kärlek. Jag försvarar Bamba-maten i vått och torrt, att vi serverar varm mat gratis till alla elever är fantastiskt. Bulgur och Bamba verkar dock inte vara så bra kompisar. en verkar dock ha fått en stämpel som kommer vara svår att floyda bort.

Bulgur är lättlagat. Kokar klart på 10-15 minuter och står sedan gärna och drar ytterligare några minuter. Jag kokar alltid med en buljongtärning. Koka alltid extra. Låt svalna och ha i kylen eller frys in i små påsar. Perfekt när et snabbt skall fixas middag eller lunchlåda. 0

Bulgur är smidigt att preppa. Framförallt om det skall räcka till många, vid t. ex buffé eller fest. Bulgur står sig bra. Krydda upp men vänta gärna med att tillsätta färska kryddor. Vill man förbereda allt så kan man istället krydda upp med tillagade grönsaker och kryddor.