Bräserad lammbog

 

Lamm Kristins.biz

God förmiddag!

Här kommer lite grillrapportering från Falkenberg. Först ut är bräserad lammbog (Lamm från Activs gård) ,mer av den hemmagjorda baconen och tre sorters kål.

Lammet: Rubbades först in med kryddor som här var; paprika, oregano, chili, timjan, salt & peppar. Grillades sedan på och lades ner i en kastrull.

Även baconet grillades på.

Sen ner i kastrullen med lök, vitlök, chili chipotle, chili guajillo, bacon och sedan öl så att det nästan täckte alltsammans. På med lock och låt stå och puttra tills det är mört. Här tog det ca 2 h.

Till det serverades ett stort färskt kålhuvud i lite olika former. Cole slaw och kålsallad är ett tacksamt tillbehör som kan varieras i evighet amen. Även perfekt att göra stora satser av som kan serveras till både lunchsalladen, mackan eller nästkommande grillningar.

Här var det:

  • En krämig med kål, senap, majjo, schalottenlök, rödlök,  salt och peppar.
  • En klar med kål, rödlök, olja, äppelvinäger, salt och peppar.
  • En frisk med kål, romansallad, rödlök, parmesan, citron, olja, salt och peppar.

Samt en kall sås med pepparrot & parmesan och en delikat dessert med kaffe & ballerina

IMG_2483

IMG_2495

Kristins.biz

IMG_2497

IMG_2502

2 kommentarer

  1. Bilden på desserten får verkligen igång mina smaklökar! Måste ju verkligen varit höjdpunkten, hihi! Ser ut som supergod semestermat, få se om jag vågar pröva på lamm nån gång, det är nåt jag aldrig ätit.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.