Grill, eld & rök
Fredagsplock med gött vin! Jatack! Till plockmiddagen eller som en förrätt/antipasti att servera i väntan på att resten av middagen skall bli färdig. Ät hur ni vill. Lättlagat och gott hur ni än väljer. Bruschetta med Prosciutto Crudo, mozzarella & saltbakade tomater 8 skivor italienskt lantbröd8 skivor prosciutto crudo300g cocktailtomater300 g mozzarella4 klyftor vitlökvarmpressad olivoljakallpressad […]
Smörstekt surdegsbröd, grillad kycklingsteak, grönt och krämig parmesandressing. Toppa med knaperstekt pancetta, lagrad ost & chibba. Typiskt bra mackmiddag. Kycklingsteak – vad är det? Det är inget krångligare än urbenad klubba med skinnet kvar. Alltså en tacksam del att grilla. Men det funkar fint med andra kycklingdelar oxå, så länge man väljer sin kyckling med […]
Att äntligen få laga mat till många, så fint så. Musslor, havskräftstjärtar, vin, spagetti & en stoor Muurikka. Perfekt att lägga direkt på grillen och laga middag till hela släkten. En grym bjudmiddag! Svensk pasta vongole med blåmusslor & lagrad prästost, 8 port2 kg Blåmusslor400 g kräftstjärtar3 st finhackade röda chilifrukter6 finhackade vitlöksklyftor3 st hackade […]
Det är grilla-korv-tider! Vi har någon hatkärlek till vår korv med bröd-tradition. Vi är så trötta på den, men byta ut den – nja! Den ÄR så smidig och ALLA gillar det. Och vi behöver inte byta ut den, men vi kan bli bättre på att variera den. Falukorven – den gillar våra barn (och […]
En kolgrill funkar ypperligt att elda i. Antingen man vill fortsätta med en lägereld efter att grillkolen brunnit ut eller om man vill laga mat över vedeld.Framförallt extra trevligt när man får både lägereld och matlagning i ett + att man kan göra det på altanen.Här har jag lagt på ett extra galler ”ovanpå” grillen […]
Det är något så otroligt rofyllt i att elda. Grilla absolut, men att få greja och pyssla om en eld. Så fin känsla. Vi har ett gammalt cementrör som vi eldar i i vår trädgård. Allt från höstlöv till matprojekt. Tanken är att fortsätta bygga vidare kring den där eldstationen. Rören sparade vi från vår […]
En trevlig förrätt med asiatiska smaker. Alltid trevligt med asiatiska smaker, och extra mycket nu efter all julmat. Vill man göra den större och servera som huvudrätt så kan det vara bra att addera något mer, som en kall nudelsallad med rättika och pak choy. Asiatisk kotte, förrätt till 4 personer300 g entrecote (välj med […]
Att långbaka rotsaker och knölar av olika slag är en mycket bra idé. De tappar lite vätska, skalet gör att de behåller alla godsaker och smaken blir koncentrerad, söt och god. Det är lika trevligt på grillen i sommar som på julbordet i vinter (sen måste det inte serveras som ett skink-alternativ, vilket den ofta […]
Vi får så mycket råd om att hitta rutiner, följa mönster, få hemmalivet/hemjobbet att trava på. Jag känner precis tvärtom. Jag måste bryta rutiner och alla mönster. Jag måste få hemmalivet att känna att det fortfarande händer saker. Annars känns det som filmen Måndag hela veckan går på repeat. Det behöver inte vara mycket förändring […]
Lägga in, mjölksyra, 1-2-3-lag, pickla, fermentera – nej det är inte så rörigt som det verkar. Men namnen används tyvärr ofta fel. För er som är intresserade av mjölksyrning och fermentering så är det både kul/gott/nyttigt och jättebra sätt att ta tillvara. Rekommenderar varmt Jenny Neikells (aka Surtanten) böcker. Hon håller även kurser vilket vore […]