LĂ€gga in, mjölksyra, 1-2-3-lag, pickla, fermentera – nej det Ă€r inte sĂ„ rörigt som det verkar. Men namnen anvĂ€nds tyvĂ€rr ofta fel. För er som Ă€r intresserade av mjölksyrning och fermentering sĂ„ Ă€r det bĂ„de kul/gott/nyttigt och jĂ€ttebra sĂ€tt att ta tillvara. Rekommenderar varmt Jenny Neikells (aka Surtanten) böcker. Hon hĂ„ller Ă€ven kurser vilket vore […]
Ănnu mer frĂ„n förra Ă„rets Matkollo (eftersom vi ligger lite efter med allt gött att skriva om.)Paellan har varit med flera Ă„r, det Ă€r verkligen en rĂ€tt som tĂ„l att upprepas. En fin tradition med en Paella fylld till bredden av godsaker. Tydligen Ă€ven tradition att jag skriver om det dagarna innan det Ă€r dags […]
Att baka bröd ute vid lĂ€gerelden eller pĂ„ utekök Ă€r verkligen inte speciellt krĂ„ngligt. Gott, smidigt och adderar definitiv nĂ„got mer till friluftsmaten. Nu Ă€r förvisso bakpulverbröd sĂ€llan krĂ„ngligt, men det gĂ„r allt att baka med jĂ€st oxĂ„. Börjar med bakpulver dock. HĂ€r hade vi med oss bĂ„de spritkök och gaskök, och det grĂ€ddades bröd […]
Det Ă€r roligt och faktiskt inte sĂ„ mekkigt att laga hela middagen pĂ„ grillen. Man hĂ€nger ju vid den hela tiden, dĂ„ kan det lika gĂ€rna pĂ„gĂ„ mĂ„nga saker. HĂ€r en krĂ€mig risotto tillsammans med örtfylld grillad kyckling. TĂ€nk pĂ„ att nĂ€r risotton Ă€r fĂ€rdig sĂ„ skall den serveras direkt, dvs sĂ„ skall man vara […]
NĂ€e, man mĂ„ste inte gĂ„ Ă„t Baba Ganoush-hĂ„llet, man kan gĂ„ Ă„t andra hĂ„ll. Finns mĂ„nga hĂ„ll. Det blir lĂ€tt sĂ„, att kikĂ€rtsröra Ă€r Humus och aubergine Ă€r Baba men det Ă€r inte alltid man Ă€r sugen pĂ„ spiskummin och tahini. Ălskar det, men det Ă€r inte alltid det passar in. HĂ€r en röra som […]
En liten japansk bordsgrill mitt pĂ„ bordet – sĂ„ vĂ€ldigt trevlig sak att samlas kring. Jag hade nog trott att det hĂ€r upplĂ€gget skulle ha slagit igenom med dunder och brak mycket tidigare. Att japanska bordsgrillar skulle sĂ€ljas överallt. För det Ă€r inte direkt svĂ„ra spaningar vad det Ă€r som trendar i matvĂ€rlden, och den […]
HĂ€r kommer en favorit. Fusknybakat paÌ naÌgra minuter. Jatack! Det finns mĂ„nga bra, snabba recept man steker i panna. HĂ€r Ă€r en scones-variant som vi gör till frukost ibland, men framförallt tar med oss nĂ€r nĂ€r det skall lagas mat ute med eld. Blanda de torra ingredienserna i en burk och yoghurt och olja i […]
Det Ă€r nĂ„got sĂ„ otroligt rofyllt i att elda. Grilla absolut, men att fĂ„ greja och pyssla om en eld. SĂ„ fin kĂ€nsla. Vi har ett gammalt cementrör som vi eldar i i vĂ„r trĂ€dgĂ„rd. Allt frĂ„n höstlöv till matprojekt. Tanken Ă€r att fortsĂ€tta bygga vidare kring den dĂ€r eldstationen. Rören sparade vi frĂ„n vĂ„r […]
Att ha fĂ€rdiga kycklingburgare i frysen Ă€r en bra grej. Det Ă€r inte svĂ„rt att göra dem sjĂ€lva, eller sĂ„ köper man fĂ€rdiga. Burgare Ă€r oftast ett middagsförslag som gĂ„r igenom med glada miner hos alla, sĂ„ gör det enkelt att dels variera vad det Ă€r för burgare och dels vad man har för tillbehör. […]
HĂ€r kommer en bra grej att ha i kylen. Gott till grillat, pĂ„ macka, ostbricka, burgare, knĂ€cke, men oxĂ„ en löjligt bra smaksĂ€ttare att klicka ner i annat. Nja, jag Ă€r inget fan av Ă€pple eller rosmarin i mat – men det Ă€r inte alltid det skall smaka sĂ„ mycket av det. Ibland Ă€r det […]