En trevlig förrätt med asiatiska smaker. Alltid trevligt med asiatiska smaker, och extra mycket nu efter all julmat. Vill man göra den större och servera som huvudrätt så kan det vara bra att addera något mer, som en kall nudelsallad med rättika och pak choy. Asiatisk kotte, förrätt till 4 personer300 g entrecote (välj med […]
Jag är som bekant en förespråkare att vi skall äta mer vilt i allmänhet och i synnerhet mer vildsvin. Galenskap att vi har grisar som bökar runt i våra svenska skogar. De är för många och de ställer till det. De bökar upp åkrar, trädgårdar och orsakar trafikolyckor. Vi ser spår efter dem dagligen i […]
Nu tar vi tillvara på hösten, alla äpplen, alla stunder att få elda och på varandra. Helst allt på en gång. Jag är SÅ fredagspepp så att hälta vore nog. Frågar man mig så är äpplen gott på alla sätt tänkbara. Och det finns många sätt. Goda att grilla på pinne direkt över öppen eld. […]
Just nu är vi i matperioden när det räcker med en klick smör eller olja och lite flingsalt som tillbehör. Men det är även gött att smaksätta den där smörklicken. Så här kommer färgglatt, smaksatt, gott smör som tacksamt får smälta över sparris, rödbetor, färskpotatis, grillat surdegsbröd, majskolvar, grillad squash och ungefär allt annat i […]
Har saknat så himla mycket att elda den här sommaren. Något så otroligt rofyllt i det. Grilla absolut, men att få greja och pyssla om en eld. Så fin känsla. Vi har ett gammalt cementrör som vi eldar i i vår trädgård. Allt från höstlöv till matprojekt. Tanken är att fortsätta bygga vidare kring den […]
Sväng förbi på lite grill vettja! Det kan vara en satsat grillkväll som heter duga, men det kan likväl vara snabbt ihopsvängt på vad som finns hemma i både de torra och kylda skåpen. Här kommer några säkra kort som ofta går att få till. Grillad & glazad blomkål Så här: Skölj, torka och gnid […]
Här kommer mer från matkollot och från vår dessertmästare Karin. Jag skulle kunna skriva så mycket lovord om Karin, men hon är kort och gott en sån där urkraftskvinna som kan och gör allt. Och som jobbar på Neonatal med att rädda för tidigt födda barn. Hon jobbar bara natt och pusslar ihop livet på […]
Här kommer mer från vårt matkollo, en förrätt som det kommer dregelfantiseras om många gånger. Grillade pilgrimsmusslor med rökt rom. Så enkelt och lyxigt. Inte lika enkelt för den som måste öppna, lossa och rengöra alla musslor dock. Men det berodde kanske mest på att vi i vårt giriga matsinne hade en stor låda musslor […]
En av årets stora högtider är vår sommartradition the Matkollo. Då vi åker till Karin och Magnus fina sommarstuga vid Immeln i Skåne tillsammans med Martin, Lisa och alla ongar. Så spenderar vi några dagar med att laga den där maten som får ta extra tid. Maten som puttrar över elden medan man håller den sällskap […]
Det är kul när ni ställer frågor, både på mejl och i kommentarsfältet. Hinner inte alltid svara, men ibland så. Tips på variation till grillen är en fråga som poppar upp ofta. Och det är inte konstigare än att allt kan lagas på grillen. Det har jag tjatat mycket om, men det är en så […]