Lättlagad lyx som funkar året runt. Spetskål är mild i smaken och får fin sötma när den grillas. Här tillsammans med puylinser, salt sardellsmör, rostade hasselnötter, parmesan och citron. Sött, salt & syrligt!
Grillad spetskål med puylinser, sardellsmör, rostade hasselnötter & citron
1 spetskål (1 stor el 2 små)
2 msk olja
2 dl puylinser
2 lagerblad
4 pepparkorn
75 g smör
2 st sardellfiléer
1 citron, saft & skal
1 dl dl rostade hasselnötter, grovhackade
1 dl riven parmesan
1 knippe bladpersilja
salt & peppar
Så här:
- Koka linserna i lättsaltat vatten med lagerblad och pepparkorn i 15- 20 minuter, tills de är mjuka men har spänst kvar. Häll av och ställ åt sidan.
- Dela spetskålen i klyftor, ringla över olivolja, salt och peppar.
- Grilla kålen på het grill, grillpanna eller i ugnen tills den fått fin färg och lätt karameliserad yta.
- Hacka ner sardeller och bladpersilja.
- Smält smör i en kastrull, lägg ner sardeller, hälften av persiljan, citronsaft och skal.
- Lägg kålen på ett fat, toppa med linserna och ringla över det smälta smöret. Strö över rostade hasselnötter, parmesan och persilja.
- Strö över flingsalt, dra några varv med pepparkvarnen och servera med gott bröd.
Mängd: 4 portioner
Tid: ca 35 minuter