Gröna saker đŸŒ± GrönkĂ„l

Älskar grönkĂ„l!

Denna fina, goda gröna sak som i olika former förgyller vĂ„ra vintermĂ„nader. Vi Ă€r ju pĂ„ vĂ€g mot den lite torftigare grönsakssĂ€songen – men kĂ„len kan man alltid lita pĂ„. Den knegar pĂ„, trofast och fin. ÄndĂ„ Ă€ter vi alldeles för lite av den.

GrönkÄlen har tack och lov fÄtt en skjuts eftersom den har haft fördelen att vara trendig nu i nÄgra Är. JÀttebra! Men egentligen borde det inte krÀvas en trend för att vi skall fatta.

GrönkÄl Àr nyttigt. No shit! Det dÀr som ligger runt julskinkan. Man kan Àta det. De gör det det i USA. Fast de kallar det Kale. Men det finns hÀr med. Vi har tydligen odlat det sen ungefÀr innan Kristus. SÄ helt nytt Àr det kanske inte.

Men skall inte raljera för trender för dock alltid med sig bra saker och vi pÄminns om saker vi glömt bort eller missat.

Massera grönkÄlen

I Kalifornien serveras ofta masserad grönkål som sidorĂ€tt – alltsĂ„ kålen knådas mjuk i några minuter.

Ta en knippe (med stammarna bortskurna) och rulla den mellan handflatorna. Bladen kommer att mörkna, krympa och bli mildare i smaken.

Ett annat sätt att massera grönkålen är att hälla några droppar olivolja och strö flingsalt över och sedan massera den mjuk. SÅ gott!

Stek i olja

Grönkål har en lätt besk smak och kan uppfattas som lite grov, framförallt om den vuxit sig stor  – prova att steka den lätt i olja innan du blandar den med övriga ingredienser. Att ånga den i ett durkslag eller nät över kokande vatten är ett annat sätt att få den att mjukna.HĂ€r hittar ni GrönkĂ„lsquesadillas och GrönkĂ„lspesto

SALLAD PÅ MATVETE & GRÖNKÅL, 4 port.

1 stor knippe grönkål, ca 200 g
1 citron, zest och saft
1 rödlök
1–2 nävar ruccola
4 dl kokt matvete

1⁄2 dl rostade solrosfrön
150 gram fetaost
2 msk olivolja
salt och peppar

SÄ hÀr:

Ta bort den grova stammen från grönkålen och skär resten av kålen i smala strimlor. Skölj citronen och riv skalet tunt över kålen. Skala rödlöken och skiva den tunt.

Blanda löken med kålen och tillsätt ruccola, matvete, citronsaft och solrosfrön. Smula över fetaosten.

Salta och peppra efter eget tycke och ringla slutligen över ett par matskedar olivolja.

GrönkÄlschips, 1-2 plÄtar

Âœ grönkĂ„lshuvud
2 msk olivolja
flingsalt

SÄ hÀr:

SÀtt ungen pÄ 200°.
Skölj grönkÄl, skÀr bort mittsjÀlken och torka den med en ren handduk.
Riv grönkÄlen i mindre bitar och lÀgg glest pÄ en plÄt. De skall helst inte överlappa varandra.
Ringa olja och strö över salt och gegga runt.
GrÀdda mitt i ugnen i 10 minuter eller tills chipsen Àr krispiga.

Tips: HÄll koll pÄ dem för de brÀnner snabbt. Gör gÀrna detta ett bra tag innan eventuella gÀster kommer för de luktar inte jÀttegott nÀr de bakas.

Bilderna kommer frÄn Nyfiken Grön och det Àr vÄr eminenta fotograf Susanne Kindt som fotat.

1 kommentar

  1. […] Kan liksom inte fĂ„ nog av grönkĂ„l, och det Ă€r ju passande nĂ€r det Ă€r nyttigt, gott och sĂ€songssmart. De flesta butiker sĂ€ljer ju sĂ€ckvis och JA ni skall köpa en sĂ„dan för det finns sĂ„ mycket gott att göra med den.HÄR hittar ni Ă€nnu mer grönkĂ„lsinspiration. […]

LĂ€mna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fÀlt Àr mÀrkta *

Kontroll *

Denna webbplats anvÀnder Akismet för att minska skrÀppost. LÀr dig hur din kommentardata bearbetas.