En snabb gryta med sötpotatis – söt, mullig och god.
Sötpotatisgryta
- 2 röda lökar
- 2 morötter
- 2-3 sötpotatisar
- 3 vitlöksklyftor
- 5 dl vatten
- 1 burk kokosmjölk
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 2 dl röda linser
- kryddor: chilipulver, spiskummin, paprikapulver och cury
Så här:
Skala och hacka alla grönsaker i bitar. Jag gillar stora bitar, men det väljer ni själva.
Värm lite olja i en gryta. Fräs kryddor, grönsaker och lök i några minuter.
Ha sen i resterande ingredienser och låt allt puttra under lock i 30 minuter. Tillsätt mer vätska om den känns för tjock och låt puttra utan lock om den känns för tunn.
Toppades med QUINOASTRÖSSEL
