Gummröra & surströmming

Surströmmingspremiär var det förra veckan. Jag är inget stor fan, men gillar traditionen, tillbehören och håller med om att det luktar värre än det smakar. Jag skyller dock på att jag i min ungdom var på surströmmingsskiva i en lada och blev lite för glad i hågen. Varpå dagen efter inte var en behaglig upplevelse med en konstant doft av sur fisk.

Här radade vi upp de traditionella tillbehören som potatis, hackad lök och tunnbröd. Tycker man inte att det är gott så behöver man inte äta det, kanske istället testa den här goda varianten ovan på Gubbröra, en Gummröra.

Gummröra

4 hårdkokta ägg
4 potatisar
1 rödlök
1 bunt gräslök
1 bunt dill
1 bunt ärtskott
1 citron
2 dl crème fraîche
2 msk majonäs
3-4 ansjovisfileer
salt & peppar

Så här:

Koka potatis och ägg.
Hacka ner gräslök, dill, ärtskott, rödlök, ansjovis, potatis och ägg.
Blanda ner crème fraîche, majonäs, citronzest och citronjuice.
Smaka av med salt och peppar.

Tips: Byt ut ansjovisen mot matjesill, kaviar eller kanske blanda ner lite surströmming. För en veggovariant så hacka ner lite kapris.