En trevlig liten aptitretare till snitt. Perfekt för vinterkalas.
Hälleflundra med med rödbeta & pepparrot
200g hälleflundra
1 tsk kapris
½ tsk hackad grönpeppar
½ msk finhackad dill
½ msk finhackad persilja
½ citron, rivet skal
1 msk olja
2 kokta rödbetor
1 msk olivolja
citronsaft
Så här:
Lägg ut den tunt skivade hälleflundran och fördela örter, kapris,grönpeppar, och citronskal över fisken.Ringla över olja.
Salta, peppra och låt stå kallt en timme.
Skär betorna i små bitar, fräs dem i olja och lite vatten
Mixa till en slät kräm och smaka av med citron.
Serverades med:
riven pepparrot
skivade rädisor
sockerstekta utstandade rågbrödsskivor
dill
Montering:
En brödskiva i botten, på den hälleflundra och rödbetskräm. Dekorerades med riven pepparrot, fint skivade rädisor och dill.
Receptet är inspirerat från trevliga tidningen Mat & vänner – för man ska visst spara gamla tidningar!
