barnvänlig sushi – med avokado, gurka & nötkräm

Våra barn gillar att gå till risaffären och handla sushi. Sen plockar de noggrant bort allt bös och kvar blir en liten hög ris. Så ganska onödiga pengar och bättre att bli bra på att koka eget sushi-ris.

RIS

Att det är svårt att göra sushi? Näe. Eller det är det kanske om man skall göra det enligt konstens alla regler, men det måste man inte. Det är såklart en gammal anrik matkultur, men det är ok att floyda ändå. 
Om man gillar komponenterna, smakerna, konsistensen och hur man äter dem – då är det bara att rulla på.

❥ Mer SUSHI

Här makirullar med fyllning som våra barn gillar – avokado, gurka och nötter.
Även om man floydar så får vi enas om att riset är viktigt. Även i det kinesiska köket så är det nästan riset som får mest kärlek, det är liksom nyckeln. Det tar lite tid att göra men vi brukar laga dubbel sats och frysa in. Har man riset färdigt så blir det här snabbmat. Här är en risvariant.

Sushiris

• 6 dl rundkornigt sushiris
• 6,5 dl vatten
• 1 dl risvinäger
• 3 msk strösocker
• 2 tsk salt
• kombu alger

Så här

1. Börja med att tvätta riset. Lägg det i ett stor bunke och häll på vatten. Rör om med händerna och byt vatten i bunken tills vattnet är klart och genomskinligt. Häll av och låt droppa av ordentligt i ett durkslag/ sil.
2. Koka ris och kombu i 6,5 dl vatten (utan salt!) på låg medelvärme i 18 minuter. Dra av från värmen och låt stå i 15 minuter. Lägg sedan riset i en stor vid skål (gärna trä eller bambu)
3. Blanda risvinäger, socker och salt så att det löser upp sig. Häll över riset och blanda försiktigt med en blöt träslev.

Rulla MAKI

• Lägg ett noriark på bambumattan med glansig sida nedåt (har ni ingen matta så funkar ett smörgåspapper eller tunn kökshandduk)
  Blöt händerna och lägg ut ett knappt centimetertjockt lager ris och lämna ca 2 cm vid den övre kanten. Platta ut rislagret. Det ska vara tunt men hålla ihop ordentligt.
• Lägg på fyllning i mitten och platta till. Rulla ihop och forma en fast rulle med hjälp av mattan.
• Fukta noriarket vid skarven så fäster det bra. Skär rullen i bitar.

Här fyllde vi rullarna med:

• avokado
• gurka
• rostade, hackade jordnötter

Till rullarna serverades soja, nöthummus och mandelsmör!

Rå fisk

Ska vi ta det igen. Sushi är inte rå fisk, utan syftar på riset. Den råa fisken på japanska restauranger kallas sashimi. Eller även att det bara kan/får innehålla de där fyllningarna som finns på sushiställena. Använd precis vad ni vill.