Hela sverige rullar & barnvänlig sushi

Våra barn gillar att gå till risaffären och köpa sådana där Lille-risbollar och Grön-riserulle. Sen brukar folket i risaffären visserligen lägga massa bös ovanpå risbollarna och inuti rullarna, men det kan man slänga bort. Sen tjatar päronen om att det blir så onödigt dyrt att köpa sushi till alla barn om de bara äter ris. Men det kan man strunta i.

Så med andra ord – bättre att göra själv. För det här med att det är svårt att göra sushi? Näe. Eller det är det kanske om man skall göra det enligt konstens alla regler, men det måste man inte. Det är såklart en gammal anrik matkultur, men det är ok att floyda ändå. För om man gillar komponenterna, smakerna, konsistensen och hur man äter dem – då är det bara att rulla på.

En annan vanlig missuppfattning är att sushi är detsamma med rå fisk, vilket faktiskt inte stämmer. Den råa fisken på japanska restauranger kallas sashimi. Eller även att det bara kan/får innehålla de där fyllningarna som finns på sushiställena. Använd precis vad ni vill.

Just nu driver Blue dragon en kampanj som heter Hela Sverige rullar som går ut på – tja precis som det heter – att få hela Sverige att rulla mer. Kolla in hemsidan och var med och tävla

Här har jag och Elsie rullat makirullar och fyllt med vad vi tycker är gott. Den här omgången blev veggovarianter av mycket nötig karaktär.

Även om man floydar så får vi enas om att riset är viktigt. Även i det kinesiska köket så är det nästan riset som får mest kärlek, det är liksom nyckeln. Det tar lite tid att göra men vi brukar laga dubbel sats och frysa in. Har man riset färdigt så blir det här snabbmat. Här är en risvariant.

Ris

500 ml sushiris – (eller rundkornigt/grötris)
600 ml vatten
60 ml risvinäger
30 ml socker
en bra skvätt mirinvin – kan uteslutas
några nypor salt

Så här:

• Lägg riset i en finmaskig sil/durkslag och spola det över en kastrull i diskhon.  Låt sedan durkslaget ligga i kastrullen ca 20 minuter.
• Lägg riset i en kastrull och tillsätt vatten. Låt det koka upp med lock och stäng sedan av plattan och låt stå på eftervärme.
• Lägg över riset i en vid, bunke. Allra helst skall det vara av naturligt material som trä eller bambu.
• Blanda risvinäger, socker och salt och värm försiktigt i en kastrull. Vänd ner vinägerblandningen i riset och låt allt stå och dra tills det svalnat.

• Lägg ett noriark på bambumattan med glansig sida nedåt (har ni ingen matta så funkar ett smörgåspapper eller tunn kökshandduk) Blöt händerna och lägg ut ett knappt centimetertjockt lager ris och lämna ca 2 cm vid den övre kanten. Platta ut rislagret. Det ska vara tunt men hålla ihop ordentligt.
• Lägg på fyllning i mitten och platta till. Rulla ihop och forma en fast rulle med hjälp av mattan.
• Fukta noriarket vid skarven så fäster det bra. Skär rullen i bitar.

Här fyllde vi rullarna med:

• avokado
• gurka
• rostade, hackade jordnötter
• rökt tofu.

Till rullarna serverades soja, nötig hummus och mandelsmör! Så gott!!