Herr Robert H Cobbs sallad at the Brown Derby
Tänkte tipsa om en klassisk amerikansk sallad, och när man pratar om klassiker så är det alltid intressant var de kommer ifrån. Framförallt när de kommer från USA, då är legenden märkligt nog aldrig trist.
Salladen som står i skuggan för Herr Caesar, nämligen Herr Cobb.
Historien som jag läst lite varstans och okritiskt återberättar säger att den är uppkallad efter sin skapare, Robert Cobb som var delägare till filmstjärnornas favoritkrog The Brown Derby.
En kedja restauranger som startade på 30-talet i LA, när Hollywood blomstrade för fullt.
Den första restaurangen var formad just som en Brown Derby, dvs en hatt ungefär som ett plommonstop.
Cobballaden sägs ha kommit till när han inte hade ätit på hela dagen, klockan närmade sig midnatt och att han då blandade ihop rester som fanns kvar i köket.
En av kockarna fräste på lite bacon och allt blandades med fransk dressing.
Inte direkt ett udda tillvägagångssätt, Caesarsalladen sägs vara på ungefär samma sätt.
Då satt kocken i skiten och slängde ihop en sallad av det som fanns.
Det är väldigt sällan legenden säger att han provlagade 100-tals gånger innan han träffade rätt.
Men summan av detta – det lönar sig att testa, experimentera och våga göra fel.
Det finns även en kokbok, som exempelvis finns att hitta hos Adlibris.com
