Heta räkor med nudelsallad & kycklingbiffar med sesammajjo

Två finfina middagstips med asiatiska smaker. Vassego!

Heta räkor med krispig nudelsallad

• 400 g skalade räkor
• 200 g risnudlar
• 100g vitkål
• 1 liten morot
• 1 liten rödlök
• till servering: klyftor av lime och extra chilisauce.

Vinegrette

• 0,5-1 chili
• 0,5 lime, zest och juice
• 2 klyftor vitlök
• 1 msk sesamolja
• 2 tsk finriven ingefära
• 1 tsk soja
• 1 tsk socker

Så här:

1. Blanda alla ingredienserna till vinegretten och smaka av.
2. Skala morot och rödlök. Skiva lök och vitkål tunt. Skiva eller skala remsor av moroten med en mandolin eller skalare.
3. Koka nudlarna hastigt.
4. Blanda samman allt med vinegretten
5. Servera med limeklyftor och chilisauce

Kycklingbiffar med nudlar & sesammajjo

• 400 g kycklingfärs (eller annan färs)
• 1 1⁄2 röd chilifrukt
• 2 äggulor
• 1⁄2 dl ströbröd
• rivet skal och saft från 1 lime
• 2 msk ljus soja
• 1 msk sesamolja
• 1⁄2 kruka färsk koriander
• olja till stekning
• sesamfrön
• äggnudlar/pasta

Så här:

1. Finhacka chili, koriander och vitlök. Lägg undan lite till nudlarna och blanda samman resten med färs. Blanda ner övriga ingredienser.
   Forma små biffar med oljiga händer. Vänd dem i sesamfrön. Stek i rikligt med olja.
2. Koka nudlar, börja smaka av dem en bit innan koktiden. Blanda samman med lite sesamolja och korianderhacket.

Sesammajo

• 1 1⁄2 dl majonnäs
• 1 msk ljus soja
• 1⁄2 msk sesamolja
• 1 msk sesamfrön

Så här:

1. Blanda samman. Mixa slät.